苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养(让苦瓜变得好吃又不苦的秘密菜谱大公开)

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，苦瓜是一种非常健康的蔬菜，但很多人都觉得它太苦，不喜欢吃。今天我就来教大家几种简单而又美味的苦瓜做法，让苦瓜不再苦味满满，还能保留其丰富的营养成分。

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

苦瓜的营养价值

首先，让我们来了解一下苦瓜的营养价值。苦瓜富含维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E等多种维生素。此外，苦瓜还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质等多种营养成分。苦瓜被认为具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌等多种保健功效。

苦瓜的苦味来源

苦瓜的苦味主要来自其中含有的苦味成分——苦味素。苦味素具有一定的药理作用，能增加胃液分泌，促进食欲和消化功能。然而，苦味素也是苦瓜被一些人所不喜欢的主要原因。

减轻苦瓜的苦味

要使苦瓜变得不再苦味满满，我们可以采取以下几种方法：

1. 去除苦瓜的内脏和种子

苦瓜的苦味主要来自其内脏和种子部分，因此，将苦瓜切开后，先将内脏和种子挖掉可以有效减轻苦味。

2. 泡盐水

将苦瓜切成薄片或块状后，在盐水中浸泡片刻。盐水可以帮助去除苦味，使苦瓜变得更加清爽可口。

3. 留意烹饪时间

苦瓜炒制的时间不宜过长，以免破坏其中的营养成分和增加苦味。一般炒制5-8分钟即可。

苦瓜美食推荐

下面我为大家推荐几道好吃又健康的苦瓜菜谱：

1. 苦瓜炒蛋

材料：苦瓜、鸡蛋、油、盐。

步骤：将苦瓜切片去籽后，在油锅中炒至变色，加入鸡蛋炒匀，最后加入适量的盐即可。

2. 香煎苦瓜

材料：苦瓜、橄榄油、盐、黑胡椒。

步骤：将苦瓜切片去籽后，在平底锅中加热橄榄油，将苦瓜两面煎至微黄色，撒上盐和黑胡椒即可。

3. 清蒸苦瓜

材料：苦瓜、蒸鱼豉油、蒸鱼豉油、葱花。

步骤：将苦瓜切片去籽后，放入蒸锅中上屉蒸约10分钟，之后浇上蒸鱼豉油和葱花即可。

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