因为这一道菜，她怀上了乾隆的龙种

文/林岩

乾隆南巡图

乾隆帝六下江南，几乎尝遍了江南的美食，而对其中的“吓煞人香”、“吓煞人鲜”却情有独钟。“吓煞人香”很少有人知道，其实就是江南名茶碧螺春，而“吓煞人鲜”则是江南一带的著名小吃，俗称银鱼馄饨。

清代书画家、学者王应奎在《柳南续笔》一书中记载：洞庭湖东山碧螺峰的石壁上生长着几棵野茶树，当地人每年都背着竹筐去采摘，制成茶叶饮用。

一天，有人的竹筐装满了，就把茶叶放在怀中，茶叶受到体内热气，产生了一股奇香，人们惊呼：“吓煞人香！”此后就把这种茶称作“吓煞人香”。

“吓煞人香”是吴中方言，意思是特别香。

此后，当地上山采茶的人，无论男女老幼，都要沐浴更衣，以示对这种茶叶的敬重。

当地有个叫朱元正的制茶人，他以独家妙法炒制的茶叶，堪称无上妙品，每斤茶叶售价高达三两白银。

康熙三十八年（公元1699年），康熙帝南巡太湖期间，浙江巡抚就用进奉“吓煞人香”茶给皇帝。康熙帝觉得这个名字太俗气，于是亲自更名为碧螺春，名茶碧螺春因此名扬天下。

江南还有一种小吃，和“吓煞人香”齐名，号称“吓煞人鲜”，其实就是用太湖银鱼做馅料制作的馄饨。

乾隆帝多次到江南巡视，对这两种美味情有独钟，尤其是“吓煞人鲜”令其一生无法释怀，没齿难忘。

“吓煞人鲜”的主料是太湖特产的银鱼，这种鱼大约七至十厘米长，身体细长略圆，通体透明，色如白银，因而得名银鱼，又称“面条鱼”、“面杖鱼”。

《太湖备考》记载：春秋战国时期，吴越一带就盛产银鱼，北宋词人张先写诗赞美道：“春后银鱼霜下鲈，远人曾到合思吴。

欲图江色不上笔，静觅鸟声深在芦。”银鱼堪与松江鲈鱼相媲美。

康熙帝在位时期，太湖银鱼被当作贡品，与梅鲚[jì]、白虾并称为太湖三宝。吴中人喜欢以银鱼和其他肉类制成肉糜，做为馄饨的馅料，吃起来鲜香滑嫩，异常美味，故此当地人称之为“吓煞人鲜”。

“吓煞人鲜”可没有“吓煞人香”那么幸运得到了皇帝御赐名字，反而因为皇帝一时犯浑，差点闹出人命。

某一年，乾隆帝来到太湖的西山岛，听说美味的“吓煞人鲜”，打算找一户农家，尝一尝鲜味。

当时，一行人簇拥着乾隆帝，来到岛上的东村，有侍从到村子里打探一番，听说有一户殷姓人家善于制作这种美味，乾隆帝一行人于是来到殷姓人家。

因为乾隆帝是微服私访，殷家人也就没太在意，像对待平常的客人一样，给这些人制作银鱼馅的馄饨。

乾隆帝一路走来，早已疲惫不堪，腹中饥肠辘辘。

殷家人端上热气弥漫的馄饨，乾隆帝大快朵颐。

吃饱喝足，龙颜大悦的乾隆帝询问这馄饨是谁制作的，为何如此鲜美？

殷家的女儿殷氏袅娜而至。

乾隆帝看腻了后宫那些穿着华丽服饰，带着长长护甲套，忸怩作态的嫔妃，眼前这小女子犹如春风拂面，令乾隆帝恍若隔世，当场失态，色眯眯盯着女子，好半天不说话。身旁的侍从明白了，皇上这是要翻牌子的节奏啊！

侍从于是找到殷家人，亮明了皇帝身份，威逼利诱，逼着女子的父母等家人回避。

老两口听说皇帝光临寒舍，顿时吓傻了，不愿意也得愿意，谁让人家是万人仰慕的皇上呢。

侍从推推搡搡，把殷家人都赶走了，此时的殷家房屋成了皇帝的临时寝宫，侍从向殷氏委婉说明皇帝的意思，而后退出门外。

乾隆帝一夜风流，殷氏竟怀上了龙种。

乾隆帝性福过后，烦恼接踵而至。

按照大清的规矩，汉人的女儿是不能入宫做嫔妃的。纸里包不住火，肚子里藏不住娃，乾隆帝脑袋憋得老大，想出了一个损主意。

乾隆帝命殷氏和敬修堂富商徐联习的儿子徐伦滋假装拜天地，对外掩人耳目，拜堂之后，这个“新郎官儿”徐伦滋就远走他乡做生意。

“新娘子”殷氏严守妇道，从不与外人接触，“名正言顺”生下一个女儿。乾隆帝得知消息，格外高兴，再度下江南和殷氏母女相会。

为派遣思念之情，临别时，乾隆帝命人雕刻落地的花窗，上面有十二条形状各异的龙，显示出这母女俩不同寻常的身份。

此后，乾隆帝频频南下，秘密在船中和殷氏母女相会。

殷氏去世的时候，徐伦滋之子徐明理专程去了一趟京城，拜见乾隆帝，说明徐家完成了皇帝安排的特殊使命，将殷氏一直奉养至天年。

乾隆帝特意安排刘墉题写《贞寿毓贤》碑文，纪昀、翁方纲撰写祭文，这些珍贵的石刻碑文等一直保存在徐家的祠堂里。

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