生普洱和熟普洱有什么区别(生普洱和熟普洱哪个好)

生普洱和熟普洱有什么区别，普洱茶叶以云南大叶种晒青毛茶为主要原料制做，经后发酵技术制作而成，依据发酵技术归类，可分为生普和熟普二种，你了解生普洱和熟普洱有什么区别呢？首先要了解生普都是经过萎凋、结束、摊青、晾干等工序制作成晒青毛茶，再倒入磨具定形抑制，并烘干处理，也就成了饼茶品，而熟茶的制作乃是得多一道渥堆发酵，其他步骤与普洱生茶一样，有以下几点区别它们。

生普洱和熟普洱有什么区别

1、从色泽来看

因生普洱的生产工艺没有经过发醇，只经由萎凋、结束、摊青、晾干、蒸养、干躁等工艺，因此生普洱茶颜色是以墨绿，翠绿色为主导，熟化后一部分会变为黄绿色，泡出来的汤色为青黄色或浅绿色。

而熟普洱通过渥堆发酵后，茶的颜色是暗红色，或呈栗子色，发醇水平比较好的熟普，芽叶色调一般都呈“猪肝色”，也会随着贮藏年代提升逐步向褐黑色转换。

2、从香味来看

生普洱闻着多见芳香、毫香、晨纤百、栗香气，而熟普是经过自然发酵，香味闻着含有陈韵、参香、豆香气，储存时间越长，它的香味就会越浓，越醇正。

而熟普洱通过渥堆发酵后，茶的颜色是暗红色，或呈栗子色，发醇水平比较好的熟普，芽叶色调一般都呈“猪肝色”，也会随着贮藏年代提升逐步向褐黑色转换。

3、从口味上看

尽管二者全是普洱茶叶，但是它们口感差别非常大，生茶口感醇正，香甜芳香有点苦涩味，越品越有味，而熟普口味粘稠，通道甘甜，并没有苦涩感，所以大多数都非常喜欢喝熟普。

教你如何鉴别生普洱和熟普洱

1、外观不同

生普洱茶的颜色主要是青绿色、墨绿色为主，且叶底为黄绿色或暗绿色，无杂色;熟普洱茶的颜色为黑色或红褐色，茶芽为暗金黄色，叶底为红棕色，重发酵茶茶叶叶底是深褐色或黑色，具有坚硬易碎的特点。

2、发酵方式不同

普洱生茶是不经过人工发酵，完全依靠自然转化而成，也是历史上传统制茶的方式。普洱熟茶是毛茶经过渥堆发酵，通过湿熟环境，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化成茶叶内含物质。

3、汤色不同。冲泡后，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵。熟茶不一样。冲泡后叶底干瘦、乌黑，没有那种青春活泼的生命力。

4、口感不同

普洱生茶入口是有很强的苦涩感，但茶气足，入口有很强烈的清香味;普洱熟茶入口基本没有苦涩感，滋味非常醇厚，入口绵软，回甘、生津自然。

5、茶性不同

普洱生茶属于寒性茶，对于胃寒、肠胃不好的人是不宜喝的，但是熟普洱茶却有养胃护胃的效果。

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