舌尖上的太平天国：各种大乱炖，鱼肉最尊贵，喜欢吃狗肉

太平天国运动是中国历史上最后一次大规模的农民起义，席卷清朝南方地区，对清朝南方统治的打击不可谓不深，对于太平天国运动，很多人都会从政治上、军事上进行剖析，从各个方面展现太平军当年的历史，不过今天我将会从另一个方面来看看太平军的生活，即他们的饮食生活，带你看看一个陌生又熟悉的太平天国。

太平军

充满特色的圣库制度

在太平军众多特色的制度中，圣库制度是具有强烈的平均主义的制度，1851年9月太平军占领广西永安后就确定了圣库制度，所有太平军交货的金银财宝不得藏私，需要上缴圣库，逆者议罪。

圣库制度

作为太平天国独特的后勤保障制度，所有太平军生产或者缴获的物资统一上缴到圣库中，而圣库将会统一发放各个军队所需要的物资和钱粮等等，看上去非常公平，而在太平军内部中，官兵最多只能持有5两银子，超过5两银子，数额较小的充公，数额较大的直接砍头，因此在最开始的太平军中，所缴获的各种物资全部都是充公的，即便官兵之间的互相馈赠也必须上缴，截止到1853年的时候，太平军依旧严格执行这一规定。

太平军的伙食标准

因为太平军实行的是供给制，从洪秀全以下到普通士兵，基本标准方面是不大的，当然其他方面会有所区别：

1、天王每天额外有10斤肉的补贴，然后根据官阶一次递减，中级军官如总制每天有半斤肉；

2、每25名太平军每个礼拜都可以领取200斤大米，油7斤、盐7斤；

3、下级军官可以从圣库中申请数目不等的买菜钱，多至金一二两、银数十两，这些钱都是用来购买鸡鸭鱼肉等等给太平军改善伙食用；

4、如果攻下大型城市或者其他重大军事胜利以及各种过节，圣库会另外发放加餐费，比如1853年的时候太平军在武昌过年的时候每营发猪一头、钱数贯，甚至还会发放牛羊等等。

后期太平天国王爵泛滥，能吃肉是王爵的一个福利

太平天国法定节日

哥升节（天历正月十三）：天兄被钉十字架；

报爷节（天历二月初二）：洪秀全梦见天父；

登极节（天历二月二十一）：洪秀全登极；

爷降节（天历三月初三）：天父（杨秀清）下凡；

东王升天节（天历七月二十七）：杨秀清忌日；

哥降节（天历九月初九）：天兄（萧朝贵）下凡。

起义

太平军的伙食大乱炖

以上只是太平军的伙食标准，具体的烹饪还得到下面每一名士兵那边，至于太平军怎么吃呢？一个词惨不忍睹，比如太平军领取了各种牛羊猪之后，直接杀死，也不放血清洗，直接扔到锅里煮，甚至都没等到煮熟了就直接捞出来分食干净，至于遇到其他食材，他们也不懂如何去做，基本都是大乱炖，比如海参炒白菜、鱼翅烧豆芽、燕窝炖萝卜、人参焖狗肉等一些令人匪夷所思的做菜的方法。

难以想象没有调料整猪乱炖的味道

之所以这样，是因为太平军的兵源都是来自于清朝社会底层的贫苦百姓，早些年过着贫苦的生活，经常饥不择食、囫囵吞枣，甚至一些昂贵的食材都被混搭瞎搞，至于最早参与太平军起义的广西老兄弟，他们普遍喜欢吃煎炒的食物，而且不喝汤，而且每道菜里都喜欢加秦椒，这种秦椒又苦又辣，但是他们甘之如饴，同时吃水果也不喜欢去皮，吃金桔这种需要剥皮的水果都是直接连皮带肉全部吃了。

秦椒

洪秀全的特色饮食：爱吃蜈蚣

洪秀全的饮食也具有特色，比如他喜欢吃生冷的食物，这也就算了，还爱吃油煎蜈蚣，要知道蜈蚣本身是带有毒素的，长期食用会对身体有害，本来洪秀全喜欢吃生冷食物导致胃部受凉，十分的脆弱，加上喜欢吃蜈蚣，体内的毒素越积越多，最终慢性中毒，后来洪秀全病倒后，又不喜欢看病，不配合治疗，相信天主救自己，最终病逝。

过于惊悚

当然作为天王，洪秀全早期还可以和太平军同甘共苦的，但入驻天京后，长期居住在深宫，饮食不可能只是单纯的蜈蚣，而是五花八门，非常丰富，每顿饭要吃六禽（鸽、雀、雉、鹰）、六兽（牛、羊、獐、兔）、六鳞（鲂、鲤、鲟、鳇）、六介（虾、蟹、蛤、鳖），而且都是整的，用特大盆盛好，因此一顿饭至少要几千两银子，可以说非常奢侈了。

太平军的最爱：鱼和狗肉

要说太平军中最受欢迎的食物莫过于鱼和狗肉了，鱼是太平军菜单上最受欢迎的食物，如果能得到一条鱼，他们自己都是舍不得吃的，都会送给自己的上司使用，其他诸王们办宴席的时候，也以进献的鱼为尊。

那时候因为战乱，渔民们都逃难了，为了保证鱼的供应，太平军在天京设立“典天鱼”的衙门专门负责管理天京城内的各种鱼塘水产养殖食物，其中捞上来的鱼都是送给王府内，是王府特供食物。

狗肉

至于狗肉，因为广西有吃狗肉的传统，这种传统也被带入太平军中，每次太平天国在祭拜天父的时候，总会选用狗肉来祭祀，而不是传统的牛羊猪，而到了改善伙食的时候，太平军也会想尽办法弄条狗炖炖，这在太平军中深受欢迎。

总体来说，太平天国时期的伙食既具有划时代的平均主义，又有独特的太平军圣库制度，早期的太平军在创业初期的时候还可以保持同甘共苦的精神，在定都天京之后，上层人物开始享乐，尤其是洪秀全作为首领，完全脱离了下层士兵，甚至后面都不出面，最终令太平军陷入内讧动乱最终被清朝所灭。