发芽的土豆还能吃吗，发芽的土豆吃了会怎么样？

发芽的土豆还能吃吗，发芽的土豆吃了会怎么样？很多人可能都有这样的经验，就是土豆买回家以后，却发芽了，据说这样是有毒的，那么，是否真的有毒呢，会产生什么样的毒素，是否可以继续食用呢，食用了会怎么样呢，很多人是不是都不太确定呢？

发芽的土豆还能吃吗

我在这里可以直接明确的告诉大家，发芽土豆有毒的这种说法是真的。土豆发芽之后，内部会出现一种强力生物碱，人们一定是摄入过多，那么肠胃就很可能会出现不适，严重的还会出现腹泻、呕吐、头晕等症状。

然后大家要注意，发芽土豆虽说也能吃，但是一定是不要吃夹生的，必须完全煮熟才能食用，否则是会具有毒性的。土豆发芽后，土豆的芽孔部分及胚胎部分会含有一种毒素，称为“龙葵素”或“土豆素”，对人体有毒害作用。所以如果我们发现自己买的土豆发芽，切不可不采取任何措施就直接食用，否则可能会发生中毒。

在平常的生活中遇到发芽的土豆，应选择把发芽的土豆扔掉，但如果土豆发芽不太严重，可以挽救一下的，因为龙葵素在土豆中的分布并不均匀，表皮和嫩芽中含量最高，可以将土豆削皮，并挖去发芽部位周边 1~2厘米深，挖掉变色部分。

土豆的功效：土豆所含的纤维素比较细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法，土豆还具有多种药用价值，如利于减肥、防止中风、和胃健脾等，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

发芽的土豆还能吃吗，原则上是不能吃的，分享给大家一个保存土豆的小方法，可以很好的预防土豆发芽，以后大家土豆买回家，最好是准备上一个干净的纸箱子，然后底部垫上多一些的废报纸，再将其均匀的摆在箱子里，然后均匀的撒上一些小苏打进去就好了。