小餐桌大视野，打开拜占庭的“餐桌”，了解背后的千年饮食文化

东西方文化交流当中，拜占庭地位越加重要

罗马帝国走向分治之后，西罗马帝国实际上，对于东罗马帝国的影响，还是非常显著的，而且在东西罗马并立的一段时间内，东罗马帝国尚且还处于西罗马文化圈子当中。

不过随着西罗马帝国，在遭遇蛮族势力的强势入侵之后，最终由于难以抵抗而最终走向灭亡之时，东罗马帝国由此，也就成为了罗马文化的直接继承者和代表者，这意味着后来的拜占庭，将承担者更加沉重的历史任务。

如此一来，我们能够在拜占庭时期的文化体系和表现当中，看到一种东西方相互结合的特色。教会自然是从罗马帝国时期传入的，在宗教思想上保持着西方宗教的原则。

而在日后的政权建设，以及其他文化思想方面，却深受黑海、中亚甚至是远东地区政权的影响，这使得拜占庭文化，更加多元化和复杂化。

正是因为拜占庭帝国所处的地理位置，及其当时东西方世界的交互程度不断加深，这使得拜占庭连接东西方文化的桥梁角色不断强化。

在这种长期的东西方政治、经济以及文化思想的交流与碰撞之中呢，拜占庭帝国的历史地位也在不断得到加强，使其在世界历史发展，特别是东西方文化交流史中占据着重要地位。

受东方文明的影响，拜占庭的饮食文化发生转变

罗马帝国即将进入分裂之时的社会形态，虽然是奴隶制社会，但是从当时的奴隶制度的发展，特别是错综复杂奴隶起义的冲击，使得帝国后期的奴隶制社会，已经开始走向了瓦解。

拜占庭帝国建立之初，在查士丁尼时期，展现出了少见的繁荣发展局面，但是即便如此，也难以缓解奴隶制，不断走向瓦解的历史发展趋势。

因此在拜占庭帝国时期，其实也是整个罗马文化气息浓厚政权，走向封建化的关键时期。

拜占庭帝国的封建化，虽然是在社会经济不断发展的情况下实现的，但是不可否认的是，由于地中海独特的地理位置，这使得拜占庭帝国深受东方封建政权的影响，这在一定程度上，也促进了拜占庭帝国封建化道路的发展和演变。

封建制度讲究的等级森明，特别是每一个等级，都有自己特定的礼法规定，不可逾越礼制。这种等级分明的思想，对于拜占庭帝国的统治集团影响非常强烈，比如后来拜占庭皇帝，也开始举行一系列的加冕仪式、宫廷活动等等。

而关于拜占庭帝国时期的政治、经济等方面的发展、演变，实际上已经有了不少文章的叙述。

笔者试图从拜占庭时期的饮食文化特点及其发展演变，从一个比较新颖且有意思的视角，来为读者们介绍，拜占庭时期饮食文化的发展。

总体来说，拜占庭作为罗马帝国的遗珠，在基本的饮食文化上，还是颇具罗马人的特色的，但是随着帝国的发展，及其与东方文化的交流愈发频繁，这种现象出现了变化。

东方特有的饮食文化和饮食种类，开始源源不断地传入拜占庭，这使得在拜占庭帝国的上层社会，率先出现了饮食文化的转变。

而随着外来饮食文化的影响，帝国范围的饮食革命也在不断出现，与此同时东方封建制度文化下的饮食特点，也对拜占庭的饮食思想产生了重要影响。

一方小餐桌，却能看到背后蕴藏的历史文化

拜占庭帝国还被后人称为东方拜占庭，这并不是因为其属于东方世界的政权，而是因为相较于西罗马帝国的话，其统治中心更加偏向东方，基本上涵盖了地中海的周边地区。

虽然不是东方世界的政权，但是从拜占庭日后的千年发展道路来看，我们可以很明显地看到，其在不断接受东方政权文化因素的影响。

这也使得拜占庭帝国，不仅仅是罗马文化的直接继承者，更是当时东西方文化相互交流的重要桥梁。

拜占庭时期的饮食文化，就是在这种东西方交流的重要桥梁角色上，逐渐发展起来的，以西式为主的饮食文化，同时对东方世界的饮食特点加以融合，由此形成了一种多元化、丰富多彩的饮食文化体系。

与此同时，随着拜占庭帝国逐渐走出了奴隶制社会，封建社会注重等级划分的思想，对于拜占庭帝国饮食文化的等级分层，也奠定了重要基础。

在拜占庭人的餐桌之上，我们可以看到饮食文化背后所蕴藏的历史脉络，这种现象是非常有意思的。