君子菜指的是什么菜，清热解毒，清肝明目的一种菜系

君子菜指的是什么菜，清热解毒，清肝明目的一种菜系，秋燥秋燥，很多人都害怕。秋燥，皮肤脱皮，口干舌燥，而且体内湿气重，容易上火。应该多吃点当季的果蔬，苦瓜就很适合。苦瓜又被称为“君子菜”。具有清热解毒，清肝明目，还有健胃健脾，降燥防暑等好处。秋季，遇到到不吃，真的是可惜了。

君子菜指的是什么菜

苦瓜在民间被称为“君子菜”，无论与任何食材一起烹炒，包括蔬菜、肉类、豆制品等，都不会把苦味传染给对方，有“不传己苦与他物”的精神，苦瓜“有君子之德，更有君子之功”。

苦瓜好吃，但是很多人对它也是避而远之，觉得它苦味重，难以下咽，其实是因为做的过程中小细节没有处理好。苦瓜的烹饪方法很多，一般是用来清炒，或者鸡蛋炒，煮汤，再者是用来凉拌。

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。

苦瓜内部的白瓤，是苦味的来源之一，可以用勺子刮干净，让苦味降到最低。

君子菜指的是什么菜，苦瓜又叫作凉瓜，广东这边一直这么叫，苦瓜和黄瓜一样，最适合生吃凉拌，这样能最大化地保留营养，但由于它的苦味，很多人接受不了，但也有人非常喜欢吃苦瓜，正所谓“萝卜白菜，各有所爱”。