乳脂奶油和动物奶油的区别(乳脂奶油和动物奶油的区别知乎)

乳脂奶油和动物奶油的区别，奶油大家应该都是比较喜欢吃的，我们每次过生日的都会吃蛋糕点蜡烛才庆祝过生日，那么乳脂奶油和动物奶油的区别是什么？我们一起来看看吧。

乳脂奶油和动物奶油的区别：

1、定义不同。

乳脂奶油通常被人们称为动物奶油，是动物奶油中的一种，主要从天然新鲜牛奶中提取，不含有任何色素和化学稳定剂的。而动物奶油就是我们常见的打发裱花用的奶油，脂肪含量较高，打发固体状之后直接使用即可。

2、特性不同。

乳脂奶油的稳定性、可塑性等比不上植物奶油，但是其口感、风味更佳，而且因为乳脂奶饱和酸含量相对较高，所以反式脂肪酸极低，更加健康。动物奶油是从牛奶中提取的，营养丰富、天然健康。

3、作用不同。

通常乳脂奶油都是可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕等等甜品的，在做面包的时候加一些，可以让面包更加松软。而动物奶油通常是打发成浆状，用作在蛋糕上裱花，也可以咖啡、冰淇淋上，甚至可以直接食用。

以上就是乳脂奶油和动物奶油的区别详细的内容，希望给不清楚动物奶油和植物奶油的朋友们提供帮助。