周末美食DIY丨简易快速的蛋皮牛肉锅贴请查收

9月到来，新的学习生活开始。为了让孩子吃到营养丰富的早餐，很多家长会选择早起准备。这个周末推荐一道蛋皮牛肉锅贴，简单又快速，一日三餐均可做。

锅贴。 图/IC photo

食材准备：

饺子皮、牛肉馅、鸡蛋、黑芝麻、大葱、姜、花椒、料酒、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、食盐、食用油

制作步骤：

1. 如果时间充足，可以自己准备面粉，制作饺子皮；想要简单、快速，可以直接购买成品饺子皮；

2. 葱、姜洗净，切碎；

3. 开火热锅，放食用油，放入花椒粒，小火榨出香味后关火；

4. 花椒油倒入肉馅中，挑出花椒，随后加葱姜碎、老抽、生抽、蚝油、少量食盐、胡椒粉、料酒，沿一个方向搅拌均匀；

5. 取出饺子皮，放入肉馅，将饺子皮对折捏紧，两端留口；

6. 平底锅刷油，放入锅贴，煎2至3分钟后加水。如果水量拿不准，可以少量多次加水。盖上锅盖，直至底部煎至焦黄色，锅贴变熟；

7. 鸡蛋打成蛋液，从锅贴的边缘处倒入蛋液，均匀摇开，撒上黑芝麻，待蛋皮变熟即可出锅。

蛋皮牛肉锅贴做好了，再调一些自己喜欢的蘸料，搭配一点蔬菜沙拉和水果，这样的一餐是不是营养又美味呢？

新京报记者 张明璇

编辑 李严

校对 卢茜