黄瓜怎么腌制又脆又好吃，教你正确做法，爽脆又入味？

黄瓜怎么腌制又脆又好吃，教你正确做法，爽脆又入味？夏天黄瓜大量上市，价格便宜，趁现在做一些腌黄瓜，放半年都都不会坏。腌黄瓜是很多人都爱吃的一种小咸菜，口感爽脆。黄瓜可以生吃、凉拌、炒菜，但我最爱的做法就是腌黄瓜，做一次吃半年，特别省事。腌黄瓜做法简单，但很多人做得还是不好吃，口感不够爽脆，还不入味，主要是方法不对。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

首先准备腌黄瓜的食材。新鲜的黄瓜五斤，200克白糖，100克盐，葱姜八角，花椒，桂皮香叶少许，10颗冰糖，200克生抽，100克蚝油，100克陈醋，五颗小米辣，一头大蒜。

步骤2、利用这半小时的时间，咱们调一个腌黄瓜的料汁，盆中放上100克的蚝油，200克的生抽，50克的陈醋，然后把锅刷洗干净，把料汁倒进锅里开大火烧开之后关火，这样能够去掉调料中的细菌，腌黄瓜保存的时间才更长。

步骤3、然后净锅，锅留点底油，把葱姜八角，花椒香叶桂皮下锅，小火炸香后把香料捞出来把炸好的料油倒在料汁里面，这样腌黄瓜的味道，才更香更醇厚。

步骤4、半小时后，把腌出水的黄瓜，攥干它的水分，把它放在调好的料汁里面，然后再切点小米辣，把大蒜一头，轻轻地拍散和黄瓜拌匀，然后把它们倒在无油无水的玻璃或者陶瓷容器中，放上保鲜膜，腌制一晚上，第二天就可以吃了酸辣脆爽底味足。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃，调好的料汁，一定要放在锅里烧开，这样才能够除掉他们之间细小的细菌，腌出的黄瓜，才更加耐保存，而且必须放在玻璃，或者陶瓷容器中，切记不要放在铁制的容器中，否则腌黄瓜容易变质坏味。