清朝冷知识：清朝米价有多高？康熙朝和雍正朝的米价有什么不同？

“民以食为天”，对米价贵好、还是米价低好，经济学家、历史学家乃至皇家的看法不尽相同，而且都能说出一番理论根据来。

其实，最有发言权的应是老百姓。为什么？因为老百姓是多数，经济学家、历史学家乃至帝王、政治家是少数。

康熙帝在位期间对物价（主要是米价）非常重视，时常会询问各地官员，还会布置心腹定期向其报告。这是因为，米价直接关系着百姓的生存，直接关系着社会稳定。

据《中国近代手工业史资料》记载：康熙年间的酱园店，有“四碗一文”之说，也就说，能买到酱、醋、油、酒各一碗。

康熙初年，有一名比利时传教士鲁日满，留下了一本从康熙十三至十五年。从中透露：当时买30磅山药，花费约0.160两。买30磅盐，花费0.360两。

根据“一磅十二两”的比例，将英制的磅折算成中国的斤两，换算的结果是这样的：牛肉：58文一斤；羊肉：73文一斤；糖：80文一斤；面粉：18文一斤。

鲁日满先生买了5斗优质大米，就是75斤，大约是756文钱，平均一斤大米为10文钱。也就是说，康熙十四年，6斤优质大米可换一斤牛肉。

因自然灾害米价上涨后，康熙八年，米价又回落了，也就是一升米六文钱左右。相对于雍正和乾隆年间平均一两银子一石米，是绝对的低。

有人说，康熙在位61年，平均米价的数据未必准确可靠。因为61年是一个相当长的时间，会有各种情况（如自然灾害、战争等）发生，米价必会上下波动。但康熙年间物价基本稳定或力求基本稳定，则是可信的。

物价稳定，生活就稳定，人心就稳定，社会自然就稳定。康熙朝社会长期基本稳定，同康熙帝对物价（主要是米价）力求基本稳定，大有关系。

再看康熙中、后期的米价情况。

自康熙三十年至六十年，按康熙帝规定，任职苏州织造的李煦必须每年定期向康熙帝报告苏州、扬州一带米价。

据李煦密折可知，白米每石（约150斤）九钱至一两一钱。据史家钱泳记载，康熙四十六年，松江、苏州、常州、镇江大旱，是时米价每升7文。第二年水灾后，涨至16文左右。也就是说，康熙四十六年苏常大旱时，米价基本仍是每升7文。

从湖南巡抚杨锡绂给乾隆帝的奏报可知：康熙年间，稻谷登场时每石不过二三钱，雍正时每石四五钱，今则五六钱。说明雍正时稻谷价是康熙年间2倍左右。

到雍正年、乾隆初，米价定价十余文后来已成常态，即使丰收，“十四五”文一石也已成常态，是康熙中、后期的2倍。

乾隆五十年大旱，米价便有了波动，每升米价竟涨至五十六七文，是康熙中期的8倍！湖南、四川历来是产粮大区，米价仍然上涨1—3倍。

雍正末年，米价每斗已达200文，即每升20文，已是康熙中期（康熙四十五年）的3倍！

康熙末期米价指数48.70（以乾隆二十五年的80%作为100）。这个米价指数与康熙四十九年、康熙五十二年、康熙五十三年、康熙五十四年相等。

康熙六十年物价指数56.17，与康熙三十五年相似。换言之，康熙年间米价指数与物价指数，总体上都基本稳定。

而雍正三年（1725），米价指数猛窜至64.93几近65，上升了16%。雍正末期雍正十一年（1733年）为75.76，比康熙末期上升了27.06，比雍正三年上升了10.83，几乎上升了11%。

雍正年间米价指数与物价指数，总体上一直呈上升态势，且上升的速度较快，幅度较大。除去物价（这里主要比较米价）直接关系到百姓的生存、生活状态外，收入水平的升降高低也是民生状况的重要支柱。

先看一下康熙朝官吏的收入。康熙二十三年（1684）江苏巡抚汤斌上任，年薪130两，月工资还不到11两。汤斌死后，家中仅有纹银八两，连一个月的工资都不到。

按《大清会典》卷二一“文职官之俸”条：“一品岁支银180两，二品150两，三品130两，四品105两，五品80两，六品60两，七品45两，八品40两，正九品33两有奇，从九品、未入流31两有奇。”

此工资称“正俸”，即在基本工资之外加津贴，称“恩俸”；大学士、六部尚书侍郎加倍支给俸银一两兼支米一斛，称“俸米”。

一个七品知县工资45两加45斛米这样算，他的年收入约合56两银，月工资仅4.6两。一位县长的月收入仅是最普通市民劳作收入的4.6倍。

像汤斌这样的江苏巡抚，在雍正年代，养廉银已可拿到二万，是康熙朝巡抚的153倍至200多倍以上！

据康熙年间翰林院编修查慎行的《南斋日记》:“付轿夫七月工食文银四两”得知，轿夫的月工资是一两。

按当时汇率一两银子兑换1680文计算，可买白米240升即24斗，约360斤，普通劳动人民的基本生活应该是没有问题的。

康熙年代，苏州织造衙门的太监，收入最高的每月八两，最低的为二两；官与民的收入，通过雍正年代巡抚养廉银20000两/年÷12月=1666.6；而普通市民的月收入多在一两左右。

据此可知，康雍朝的官民收入差距至少在理论计算上已扩大了1666倍以上，因为清廷对督抚大员还有其他贴补。

清代顺治和康熙年间，猪肉是每斤三十至三十五文，鱼价一般是每斤二十文左右，牛肉约每斤二十五文至四十文左右。鸭蛋一钱银四十五个，鸡蛋比鸭蛋一点，大概一钱银五十四个。普通瓜菜如黄瓜每斤二文上下，蒜薹每斤八文……米价几乎与白菜价相同。

而以上这些蔬菜价都是道光年间的市价，150多年前康熙年间的农副产品价格，当比道光年间的更低。

乾隆三年，乾隆帝谕训先帝的心腹大臣直隶总督李卫：“近看李卫办事甚属粗率，不似从前……又伊所开米价单内，保定府稻米每仓石价银二两六钱至二两七钱；大名府稻米每仓石价银一两七钱五分至二两一钱四分，仍称价贱。岂有如此米价而尚得为中、尚得为贱乎？”

然而，稻米每仓石价银已涨到二两六钱至二两七钱，比康熙年间却涨了五倍，难怪直隶总督李卫在奏报米价“贱”时，遭到了乾隆帝训斥。