干海参的泡制方法，选择优质淡干海参方法？

干海参的泡制方法，选择优质淡干海参方法？泡发海参过程繁琐，建议每次多泡发一些，然后单个带水冷冻，吃的时候化开即可，不影响口感。冷藏的海参须在1周内食用，一般冷冻的海参可以保质2个月，但建议最好在2周内食用，保证营养不流失。真正的好海参是不怕煮的，好海参经过加工后细胞壁都是完整的，营养不会流失，所以好的海参是煮不碎煮不坏的，好海参泡发好后很有弹性，有嚼劲。

干海参的泡制方法

未浸泡的干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小），然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好），然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。

海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，由于是野生海参，海参筋下面会藏有沙子，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。

这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。煮完后的海参不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖至到自然凉透为止。

目前国内干海参的价格在每盒50元到500元左右不等，而一盒24个的平均价格在200元左右。不过，需要提醒的是，在购买干海参时，不要只看价格，而是要结合品质和品牌进行选择。品质好的干海参质地饱满、且有良好的延展性，呈现出虫纹状，质地比较脆，而品质差的干海参外形不规则，乾瘪无弹性，影响口感和药效。

干海参的泡制方法，用筷子夹住海参中间，海参两头呈现自然下垂，上下晃动筷子，海参会颤颤巍巍的上下晃动，这样就说明海参煮到位了，如果海参还是僵直，弹性小，我们需要继续回锅，用小火再闷煮15-20分钟。