炖羊肉汤三放三不放(炖羊肉都需要哪些调料)

炖羊肉汤三放三不放，生命中唯一值得辜负的就是美食。深秋已经有了冬天的味道。路边的烤红薯、糖炒栗子、冰糖葫芦、羊肉汤等等，这些冬天的美味让人垂涎三尺，离冬天的脚步越来越近了。立冬马上就要到了，立冬就要来了，最直接的感受就是寒冷，除了多穿衣服抵御寒冷，还要多吃食物取暖，羊肉是冬季最受欢迎的食物之一，不仅能很好的滋养身体，还能抵御寒冷，可以说是冬季最好的滋补寒冷。下面就和大家分享一下羊肉汤的家庭做法，寒冷的天气喝上一碗羊汤，从头暖到脚，全身舒畅。

炖羊肉汤三放三不放

去羊汤屋喝羊汤，还不如自己在家做，又实惠又干净，羊肉摊周围人山人海，一只羊一下子就卖光了，我买了一条羊腿肉，48元一斤，花了200多元，够吃好几顿了。羊肉有膻味，如果做不好，就会导致羊肉汤炖的羊肉多，羊肉汤很难喝，所以在炖羊肉汤的时候，记得要放3个不要放3个，保证汤里的白肉嫩而无膻味，下面我们来看看具体做法。

炖羊肉汤三放三不放（在炖羊肉汤时，三放和三不放是什么）

羊肉有两种，山羊肉和羊肉。如果你不能吃时髦的羊肉，你可以买羊肉。基本上，这里没有臭羊肉，而且味道很好。洗净羊腿，羊肉切片下来的部分可以留作火锅用，剩下的羊肉汤，锅中加水，一定要一次加够，中途是不能加水的，否则会影响鲜味。

大火烧开后，捞出表面泡沫，放入葱段、姜片、葱段，这是必须放的3种，以腥鲜为主，不需要加太多调料，原味最鲜香，转中小火慢炖1小时左右，很快出锅用适量盐调味即可。

那3不放是哪些呢？

1、花椒，很多人认为花椒可以去腥，但是它并不适合用来炖羊肉汤，味道太重会影响鲜味也会让汤汁变黑，羊肉更适合放花椒，所以不要放错哦。

2、大料，炖肉时会经常用大料，但羊肉不能放大料，因为两种食材的味道会矛盾，会严重影响味道和肉质汤的新鲜。

3、加醋，有些人会加醋去腥，但不知道羊肉汤里是没有醋的，会导致羊肉的味道很奇怪，去腥的方法有很多，醋是免费的。这3种羊肉炖菜一定不能加哦，也是很多人经常忽略的，难怪羊肉汤不好喝。

开锅盖瞬间一股浓浓的香味，汤汁浓白如奶，看上去很好喝，羊汤趁热喝只香，碗里放适量香菜和香葱，放入羊汤，加一点白胡椒粉，调味品可以根据自己的口味加，我基本放这几种，更别提香了。

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