吃菜不喝汤是误区(喝汤会尿酸高吗)

吃菜不喝汤是误区， 下面就来看看给你吃素菜会出现的错误。

先用小火翻炒

维生素C和B1怕热。所以做饭要避免小火，要大火煎。而且加一点醋也有利于维生素保存。有些蔬菜比较适合凉菜，比如黄瓜、西红柿等。

第二，食物做好了不要马上吃。

很多人做饭后喜欢把饭放在锅里热一下或者放在保温桶里，等一会儿再吃。这样也会损失很多营养成分。试想，好不容易做出来的饭，因为不马上吃，没有营养，真可惜。

第三，我更喜欢吃烹饪。

很多减肥的人认为，肉和蔬菜一起炒可以减少脂肪的摄入。其实蔬菜更容易吸油。

第四，素食不吃肉

如今，素食者越来越多。虽然有利于预防动脉硬化，但吃素是不对的：首先，人每天必须从肉类中摄取一定量的胆固醇，适量的胆固醇也有利于防癌；第二，单纯的素食会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。

第三，维生素B2摄入不足。

五、吃菜不喝汤。

炒菜时，蔬菜中的很多营养成分都溶在汤里了。不喝太可惜了。

六、先切菜再洗菜。

食堂的厨师往往是先切菜，再放在一起洗。很多人不以为然，其实这样做也会让很多维生素白白流入帆的水中。

七、生蔬菜没洗干净。

现在的蔬菜污染越来越严重，有各种农药的残留，有寄生细菌，所以生蔬菜最好洗净去皮。

八、扔掉含维生素最多的部分。

一些人习惯的蔬菜加工方法也影响蔬菜中塞尔营养素的含量。例如，塞尔的一些人为了吃豆芽，扔掉了豆瓣菜。其实豆瓣的维生素C含量比豆芽多2 ~ 3倍。

再比如，做饺子馅时挤出的蔬菜汁也会损失70%以上的维生素。塞尔的正确做法是把蔬菜切好，拌上油，然后加盐和调料，这样油的饺子馅就没有那么多汤了。

九、长效蔬菜

上班族通常喜欢一周一次大采购，把采购的蔬菜存放在家里慢慢吃。虽然这样既省时又方便，但是你要知道，蔬菜在摆放的每一天，都会损失很多塞尔营养素，比如菠菜。正常情况下，

维生素C的损失高达84%。所以蔬菜的储存时间要尽量减少。如果储存，也要选择干燥、通风、避光的地方。

这里有一些好的素食食谱。

首先，用大蒜蒸茄子

将大蒜剁成蒜末，然后将茄子清洗干净，切成长条，锅里放适量油，加热，然后放入蒜末翻炒，再放入适量盐、味精、糖，然后加入少量水搅拌，将茄子条放在盘子里，将蒜末倒在茄子上。

之后放入蒸笼蒸五分钟。最后取出蒸锅，浇上适量香油即可食用。

第二，素食茄子

将茄子切成长条，放入冷水中浸泡20分钟，会使茄子更省油，不易变色。锅里放适量油，把泡好的茄子沥干，放锅里小火煸炒，然后加锅盖炖。经常翻动茄子很重要。

这样可以避免茄子被烤焦。待茄子变软后，放入切好的青椒、红椒、蒜末，同时放入精盐、酱油、糖、蘑菇精等调料搅拌。青红椒切掉后，就可以出锅了。

三、如意湘赣

将豆芽去根，洗净，沥干水分，将干豆芽切成细长条，红辣椒去籽，切成细丝，大蒜切成厚片，锅中放适量油，然后放入切好的干豆芽和大蒜，用小火煸炒至干豆芽出香味，待干豆芽变得稍硬时放入豆芽。

之后翻入红辣椒丝，之后放入适量生抽、砂糖，用大火快炒，将所有的材料混合，翻炒一分半钟就可以出锅了。

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