吃火锅讲究方式方法(工作不讲究方式方法整改措施)

吃火锅讲究方式方法， 注意吃火锅的方式方法，谨防吃火锅对健康的负面影响。

少吃辣，避免上火。

中医认为，辛辣食物常耗津伤津。平时阴虚或热盛的人，津液相对不足，一时消化不了。“除了气，就是火”，在体内会很容易转化为肺胃热毒，产生各种阳热症状。辛辣的东西对消化道的刺激也很大。

一些体质较弱或患有慢性胃病、消化道溃疡的人会有强烈的反应。因此，有些人在吃火锅2 ~ 3天后，往往会出现咽痛、牙龈肿胀、舌尖和口腔溃疡或出血、嘴唇疱疹、腹痛、腹泻、呕吐甚至消化道出血等症状。

吃火锅，要减少“火”气，宜多放蔬菜和豆腐。蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素，其性多为寒性，不仅能消除油腻，补充秋冬季节维生素的不足，还能清热解毒，祛火。豆腐是含有石膏的豆制品。

火锅中加入豆腐，不仅可以补充各种微量元素的摄入，还可以起到石膏清热泻火、除烦解渴的作用。另外在酱料方面，沙茶酱，辣椒酱等。对胃有很大的刺激性。有肠胃病的人，尽量使用酱油、香油等清淡的食材。

痛风患者要慎重。

痛风是患者血尿酸偏高引起的代谢性疾病，高嘌呤饮食摄入过多是引起血尿酸偏高的重要因素之一。海鲜、肉类、动物内脏、蘑菇等食物之所以味道鲜美，是因为它们都含有大量的“嘌呤”成分，可以溶解在永久加热的液体中。

所以火锅汤中含有大量嘌呤。有资料统计，一顿火锅摄入的嘌呤比正常一餐摄入的嘌呤高几倍甚至几十倍。所以痛风患者除了吃一些清淡的主料外，还要特别注意不要喝火锅汤。此外，在涮火锅时，

痛风患者应避免饮酒，尤其是啤酒和果酒，因为它们富含嘌呤。葡萄酒中的酒精可在体内分解产生乳酸，乳酸可阻止肾小管分泌尿酸，减少尿酸的排泄，使血尿酸升高。每个人一次喝一瓶啤酒，血尿酸可以增加一倍以上。

如果痛风患者的血尿酸突然翻倍，就足以引发痛风。

不要成为寄生虫的宿主

吃火锅的时候，有些人习惯把鲜嫩的肉片放入汤中，稍微烫一下就马上吃。这种短暂的加热无法杀死肉片中的一些寄生虫。比如有一种寄生虫叫旋毛虫，它的幼虫广泛寄生在猪、羊、狗、猫、鼠等哺乳动物身上。

人吃了含有旋毛虫包囊的半生不熟的猪肉片会被感染。人感染旋毛虫后，第一周出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，会有水样便，但无脓血。第二周，寒战发热可持续2-4周。

同时伴有眼睑和面部水肿，会出现结膜炎症，严重者会出现下肢水肿和全身肌肉疼痛，尤其是腓肠肌。有些患者还会出现皮疹。1-2个月后全身症状缓解，除肌肉隐隐作痛、四肢无力外，一般无其他症状。

如果发现这种病，要及时就医，是可以治愈的。此外，如果孕妇食用未煮熟的肉片，也可能感染一种叫做弓形虫的寄生虫。弓形虫幼虫可通过胎盘传播给胎儿，严重者可出现流产、死胎，或影响胎儿的大脑发育。

这导致畸形，如小头，大头或无脑畸形。所以吃火锅要避免寄生虫的危害，一定要把材料煮透。

孕妇吃火锅，远离电磁波。

如果用电磁炉打火锅，要小心电磁辐射对孕妇的危害。据测量，电磁炉在使用时，在10厘米的距离就能测出电磁波的强度，即使在100厘米的距离测量，电磁波的强度仍高达4.5 840毫克。

远高于欧美国家制定的电磁波安全标准“2MG”。

科学研究证实，电磁波对孕妇的健康有负面影响。根据研究，当受精卵刚刚开始发育时，细胞、基因、蛋白质等的复制过程。都涉及到电流的流动。医学研究表明，微电磁波确实可以改变钙离子通过细胞膜的速率。

从而改变细胞中蛋白质的表达。因此，在胚胎发育的早期，接触电磁波可能会引起细胞分裂异常，甚至出现基因复制错误的现象。1到3个月是胚胎期，

接受过强电磁辐射的孕妇可能造成胎儿肢体缺陷或畸形；4 ~ 5个月是胎儿形成期，电磁辐射可能引起智力障碍，甚至痴呆；6 ~ 10个月是胎儿生长期，主要后果是免疫功能低下，出生后体质虚弱，抵抗力差。

如果孕妇在冬天用电磁炉煮火锅，最好先把食物煮熟再上桌。如果可以用煤气做燃料，可以避免电磁波的问题，但要注意环境的通风，防止煤气和一氧化碳中毒。

吃火锅时有以下几种饮料可供选择：

碳酸饮料：虽然除了糖以外，几乎不含其他营养成分，但其中的二氧化碳可以帮助消化，促进体内热气的排出，产生清凉的感觉，有很好的补水作用。

果汁饮料：富含有机酸，能刺激胃肠分泌，帮助消化，还能使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人、老年人、血糖高的人要注意选择低糖饮料。

蔬菜汁、乳制品、植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰子汁、凉茶等。适合慢性病患者和老年人。

酒精：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，能起到杀菌除异味的作用，最适合涮羊肉。

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