雪菜是什么菜？常吃雪菜有什么好处？

雪菜是什么菜？常吃雪菜有什么好处？雪菜是我们普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。

雪菜是什么菜

雪菜含的抗坏血酸是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，有醒脑提神，解除疲劳的作用。雪菜含有丰富的维生素C，维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，起到排铅的作用。

雪菜中含有较多膳食纤维，不易被消化、吸收，适量食用可促进胃肠蠕动，有利于通便、开胃。如食用量过大，则可能由于摄入过多膳食纤维而加重胃肠道负担，引发腹胀、腹痛等不适，既往有消化不良、胃炎等疾病者本身脾胃功能较弱，更易出现上述情况。

雪菜虽是蔬菜，却不能直接做菜，而是要经过腌制之后，制成腌腊菜之后，才广泛用于做咸菜、蒸肉、炒肉等各种菜肴，而盛行于南方的梅干菜，也和此有异曲同工之处。

雪菜是什么菜，雪菜大多大多使用盐腌制食用，含有较多的盐分，既往有高血压、肾脏疾病者不宜食用，以免摄入过多钠盐而影响血管收缩，致使血压升高、加重肾脏负担等，不利于病情控制。