红烧肉怎么做最好吃，选对食材，你的红烧肉已成功一半！

红烧肉怎么做最好吃，选对食材，你的红烧肉已成功一半！说到红烧肉，最重要的就是五花肉了，当然是选用肥瘦相间的三层五花肉来做，肉质鲜嫩，肉质鲜嫩，口感鲜美。你要是不会做的话，要做什么？不用担心，我来告诉你，这种做法不但容易，还很美味，颜色鲜嫩，油光水滑，一点都不油腻。选对食材，你的红烧肉已成功一半！

首选上等新鲜下五花肉，肥瘦相间最佳。上五花肉主要长在猪肋排上面，肥肉厚实又多下五花肉是猪肚腩位置，肥瘦相间，肉质富有弹性，拿来做红烧肉。

红烧肉怎么做最好吃

把买来的五花肉切成块状，放入料酒里腌制，去除猪肉的腥味。腌制好之后，把锅里倒入油加热，把五花肉爆炒到表面金黄色，不要时间太久，以防变焦。然后将番茄酱和蜜汁酱料倒入锅中，翻炒之后，再加入酱油，大火翻炒收汁，蜜汁红烧肉出锅。

不同地方的红烧肉口味是不一样的，例如北方红烧肉就是咸口。做法虽然和其他红烧肉做法差不多，但是北方红烧肉都会加上几个开了花的鸡蛋，美味可口。先把猪肉放到料酒，葱段姜片里面腌制，这样的猪肉更加有嚼劲，肉也紧实。把锅烧热，把葱姜蒜八角辣椒倒入锅中炒香之后放入红烧肉生抽继续反炒。

上海的红烧肉甜口著称，鹌鹑蛋是必不可少的。将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。五花肉放锅里用大火烧沸，五花肉切成块，鹌鹑蛋去壳。

红烧肉怎么做最好吃，土豆红烧肉，中国传统菜肴，香嫩酥软，烹饪简单。五花肉切块，放入姜丝，凉水泡着备用。土豆，大蒜，姜片切好备用。将肉放入凉水，煮开，过滤掉血水。热油，放入姜片蒜片，爆香。