鹰嘴豆的功效与作用，鹰嘴豆是豆中之王，粗粮中的粗粮

鹰嘴豆的功效与作用，在中国，这种豆子只在新疆才可以看到，因为它的面形奇特，尖如鹰嘴，所以得以此名。营养价值远远优于其他豆类，赢得了“豆中之王”的美称。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味，易于吸收消化。有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。除直接食用外，鹰嘴豆还可作为医学用药。

鹰嘴豆的功效与作用

鹰嘴豆，是豆科，鹰嘴豆属植物，营养成分全，含量高。鹰嘴豆有两个主要的品种，一个是种子比较小的desi（迪西），主要在中东和东南亚种植和消费；另一个品种是kabuli（卡布里），是一个在全球范围内普遍种植的品种。

鹰嘴豆总概鹰嘴豆（Cicer arietinum），别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度、巴基斯坦和新疆的重要的五谷之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍。鹰嘴豆还含有一定的烟酸、维生素B1、维生素B6和纤维等。每100克鹰嘴豆含11.6克纤维，有助于增强饱腹感。

鹰嘴豆异黄酮对女性健康影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤有弹性，减少骨质丢失，降血脂，减轻女性更年期综合症。

鹰嘴豆的功效与作用，鹰嘴豆含有微量元素铬，可降低血糖，控制糖尿病，预防和减少糖尿病并发症，食用鹰嘴豆可以使体内的胰岛素和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。抵抗心脑血管、高血压。