安吉白茶是属于什么茶类，和白娘子的传说有关的茶叶

安吉白茶是属于什么茶类？传说，白娘子为了救许仙，曾冒死上仙山盗草。南极仙翁念她一片真情，让她带了仙草和仙果下山。回程途中经过安吉，被美丽山水吸引的白娘子无意中将仙果失落在安吉的高山峻岭之上。为找回仙果，白娘子回到安吉，发现仙果已长成枝繁叶茂的安吉白茶树，便身居此山修道，日夜呵护安吉白茶树。如果你来到安吉县溪龙乡的安吉白茶广场，你会看到一个安吉白茶仙女的塑像，她就是传说中的白娘子。

安吉白茶是属于什么茶类

“安吉白茶”是产于浙江安吉的一种名茶，与中国六大茶类中的“白茶”是两个不同的概念。二者的产地、树种、制作工艺、储存方式等都不一样。简单来说，“安吉白茶”是用白色芽叶制成的烘青绿茶；而福建白茶是用多毫的绿色芽叶制成的白茶。

安吉白茶属于绿茶类，其茶树为“白叶一号”，是一种珍罕的变异茶种（低温敏感型），具有典型的白化特色，因此得名，而安吉白茶采收茶树鲜叶之后，经采摘、摊晾、杀青、理条、烘干等工艺制作而成，因此属于绿茶范畴。

好的安吉白茶，制作时需满足以下几点：鲜叶采自“白叶一号”、一芽一叶或一芽二叶，芽叶成朵，大小均匀；采摘时间为春季的白化期；不同的鲜叶，其制作温度、杀青时长都要区分开；需遵循“摊放—杀青理条—初烘—摊凉—低温复烘—收灰干燥“工序制茶。

安吉白茶是属于什么茶类，好的安吉白茶有着鲜纯的嫩香，香气清高而爽朗；滋味以鲜醇柔和为好；汤色以嫩绿明亮为好，汤色深黄为次。安吉白茶需要在特定的白化期内（一般20多天）采摘、加工，所以茶叶冲泡后，会慢慢淡化变成几乎通透的玉白色，只有叶脉是绿色。