乳脂奶油和动物奶油的区别？这两种奶油怎么选择呢？

乳脂奶油和动物奶油的区别？这两种奶油怎么选择呢？说到奶油的种类，很多朋友却是一直傻傻分不清楚。无论是去烘焙店选购奶油类甜点，还是自己在家制作奶油点心，在选择奶油这块，不少人是看到“奶油”二字就下手，其实不同奶油之间，背后的区别还真不少。其中除了口感和味道，大家更关心的是食品安全和健康问题。吃过动物奶油的小主肯定是听过植物奶油中由于氢化不完全形成的不饱和脂肪酸。

乳脂奶油和动物奶油的区别

植物奶油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉、氢化油等人工加工而成的，属于人造奶油，早期的烘焙市场主要就是运用的植物奶油，其塑型能力较强，稳定性好，口感香甜。

动物奶油是从天然全脂牛奶中分离得到的，所以不含糖，具有天然奶香味道。动物奶油，属于天然奶油，是从全脂牛奶中经过离心分离得到的，乳脂含量一般在30%到38%左右。我们去超市买奶油时，如果看到包装盒上有标“淡奶油”或“稀奶油”等字样，基本都属于动物奶油。

动物奶油品牌很多，常见的有：蓝风车、安佳、铁塔、总统、雀巢、伊利等品牌，我们选择了业内公认最好的蓝风车动物奶油，因为乳脂含量高达38%，所有动物奶油中最高的，奶香浓郁。

乳脂奶油和动物奶油的区别？小朋友吃的话，还是建议动物奶油，毕竟更健康。 吃过动物奶油蛋糕，明显感觉自己更喜欢动物奶油的，那还是选择动物奶油更适合啦。