双皮奶的制作方法，用牛奶自制双皮奶

双皮奶的制作方法，用牛奶自制双皮奶，这是一种粤式甜品，口感细腻，入口香滑，就像婴儿的皮肤一样嫩滑，奶香浓郁，唇齿留香！尝一口原来这就是幸福的味道！为什么叫双皮奶？原因是在制作过程中有2次奶皮凝结，上层奶皮甘香，下层奶皮软滑，香气浓郁，非常治愈！

双皮奶的制作方法

第一步：结奶皮

注：家里吃嫌麻烦的可以不用做第一步。

商用也一样，不用奶皮的直接跳至第三步，也就是奶液加糖加热至融化加入打好的蛋清入蒸锅即可。口感没有什么区别

方法一：

（一份的量）

1.1瓶250g牛奶倒入碗中，上蒸锅中火蒸10分钟左右。电蒸锅定时加热15分钟，在牛奶沸腾前关火取出。

这一步，也可以不用蒸锅用奶锅，加热到锅边起泡时，迅速关火。如果怕控制不好，可以用电蒸锅，还可以通过玻璃观察牛奶的状态。

放凉表面有结皮即可。

或者做几份，就把几份的牛奶量全部倒进奶锅煮开，再分次倒入碗中放凉。等待结奶皮。

方法二：

（家用此方法最方便快捷）

牛奶倒入碗中微波炉加热3-5分钟，看到表面有结皮即可（此方法结的奶皮更厚）

双皮奶的制作方法，牛奶建议选全脂纯牛奶，蛋白含量越高的牛奶越容易成功。鸡蛋只需用到蛋清，蛋黄也不要扔，可以留着炒菜，或蛋黄小饼干呀。再准备2个小碗，有盖子的炖盅类更好。