红烧鱼的家常做法简单(红烧鱼的简单做法与技巧)

红烧鱼的家常做法简单，红烧鱼是一道非常经典的家常菜，口味独特，颇受人们喜爱。它的制作过程简单，食材易找，即使是厨艺初级的人也能够轻松掌握。下面就让我们一起来了解红烧鱼的家常做法吧。

红烧鱼的家常做法简单

首先，我们需要准备好以下食材：

1、新鲜鱼：选择新鲜的草鱼、鲫鱼或者黄鳝，个头适中，鱼身洁净，去鳞去鳃，刮鱼鳞时可用刀背在鱼身上轻轻刮。

2、姜蒜：姜蒜是烹饪红烧鱼时的必备佐料，它能有效去腥增香。

3、葱：可选用葱白或者葱姜蒜共炒。

4、料酒：用料酒腌制鱼肉可以去腥味，增加鲜味。

5、生抽：生抽是烹饪红烧鱼的主要调味料，可用于提味和上色。

6、老抽：老抽是红烧鱼增加颜色的关键调料，可用少量添加。

7、糖：糖的加入可以提鲜，调和其他调料的味道。

8、盐：盐用于提鲜和补充食材的味道。

9、生姜：用姜片拍松，炒鱼时能去腥味。

9、料酒：用料酒腌制鱼肉可以去腥味，增加鲜味。

10、白胡椒粉：用于提味，增加醇香。

11、鸡精：用于提鲜。

红烧鱼的家常做法简单，12、清水：用于蒸鱼的蒸水。