坤沙酒是什么酒(怀酒是坤沙酒吗)

坤沙酒是什么酒？坤沙酒，即茅台浑沙酒，是指按照茅台传统工艺制作的酱香型白酒。在遵义地区，“沙”是指当地最著名的“红缨子”高粱。因为当地的高粱又小又红，所以被称为“沙”。在制酒中，由于下“沙”的完整性不同，制酒的品种也不同。坤沙酒是什么酒？在看本篇文章之前可能很多人都有这样的疑问，小编希望所有看完这篇关于“坤沙酒是什么酒”的介绍后，都能够对这方面的知识有一个新的认识。

坤沙酒是什么酒

浑沙酒严格按照贵州茅台的传统工艺生产，生产周期长达一年，出酒率低，质量最好；它的灵魂是“回沙”的过程，即原料经过九次烹饪、八次发酵、七次取酒；出厂前需要三年以上的窖藏，其高粱不能粉碎，破碎率小于或等于20%。由于传统工艺中酱香型白酒的粮食成本较高，销售价格相对较高。

酱香型白酒与浓香型白酒和清香型白酒同名国内三大香型白酒，在中国白酒市场中排名第二。过去贵州及周边省份的人主要喝酱香型白酒。近年来，受贵州茅台的影响，酱香型白酒在全国白酒市场开始快速发展，越来越多的人开始对酱香型白酒感兴趣。

坤沙酒属于什么档次

首先，我想告诉你坤沙酒是什么意思。坤沙酒又称浑沙酒、浑籽酒，是传统工艺中的酱香型白酒。其生产工艺完全按照贵州茅台酒的工艺生产，口感和品质都是其他工艺酱香型白酒无法比拟的。但由于其成本相对较高，坤沙酒往往比其他工艺酱香型白酒贵，多为中高档酱香型白酒。

“坤沙”一词是指酱香型白酒所需的原料，其中“坤”就是“捆”，指的是完整的意思，而“沙”是指仁怀地区生产的优质红樱子糯高粱，颗粒小，圆润饱满，堆积如沙。“坤沙酒”是指其原料为完整的高粱（破碎率低于20%）。

坤沙酒生产工艺复杂，酿造时间特别长。其基酒酿造周期长达一年，注重端午节制曲和重阳下沙。在此期间，需要进料两次，烹饪九次，发酵八次，取酒七次。基酒酿造后需要窖藏三年，然后与基酒勾兑，再窖藏一年，检验合格后方可出厂。

正是如此严格的原料要求，复杂的工艺，漫长的酿造周期，才赋予了坤沙酒无与伦比的口感。浓郁的酱香味，明显的酱香味，醇厚干净的口感，让人对它着迷。

好了，讲完坤沙酒的相关知识，最后小编就和大家分享几款好吃又便宜的正宗坤沙酒，有兴趣的朋友可以买几瓶试试。

1、三代银质习酒

说到习酒，相信大家都很熟悉，尤其是近几年，习酒的市场表现特别好，这和习酒的性价比普遍偏高有很大关系，尤其是银质习酒，很多朋友都很喜欢，也是习酒的核心产品，价格在200元左右。

目前，银质习酒已经到了第三代。这款酒始终保持着它优雅细腻的风格，口感特别柔和，不会让人感觉特别刺激，特别舒适，特别适合新朋友。但是这款酒的酱香味不是特别明显，尤其是刚开始的时候，只会隐约感觉到丝酱的味道，到了中后期会好很多。

2、国康1935

郭康酒是茅台镇正宗的地方酒。关于这款酒，有句话叫“千元喝茅台，百元品郭康”。郭康酒采用了茅台酒的传统工艺，都是正宗的坤沙酱酒。而且郭康酒性价比特别高，尤其是核心产品郭康1935.价格只有150元左右。这个价格买一瓶真正的坤沙酱酒真的不容易。

国康1935的酱香味特别浓郁，伴随着舒适的陈年香味。入口柔和醇厚，酱香几乎瞬间就充满了口腔。而且在饮用过程中，酸、苦、辣的把握非常恰当，整个过程特别舒适。从入口到入口，可以说我们看到了很多优质坤沙酒的特点。

3、茅台王子酒金王子

说到茅台王子酒，相信大家都很熟悉。茅台王子酒厂的子品牌一般性价比很高，其中最具代表性的是金王子，价格在300元左右。

金王子有句话叫“十年王子赛茅台”。这款酒酱味明显，整体口感柔和。新酒在饮用过程中可能会有明显的辣味，但在同价位的酒中整体表现还是很不错的。另外，这款酒存放3到5年后，辣味会轻微很多，有飞天茅台的味道。

坤沙酒和碎沙酒有什么区别

1、坤沙酒

坤沙酒也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，它的原料是完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上），严格按照传统的贵州茅台酒工艺“12987”进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。

坤沙酒出酒率低，品质最好，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久。

2、碎沙酒

碎沙酒顾名思义就是把高粱打碎。它是将原料100%破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高。不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了。所以碎沙酒的酿造成本是比较低的，酿出来的酒入口好，香味也大，整体还是比较协调的，但是要是和坤沙酒比较还是较单薄，层次单一，空杯留香时间也不长。

以上是关于【坤沙酒是什么酒】话题的相关信息，希望对大家有所帮助。