乳脂奶油和动物奶油的区别？为什么都说动物奶油好？

乳脂奶油和动物奶油的区别？为什么都说动物奶油好？现在植物奶油，乳脂奶油，牛奶奶油都含有氢化植物油或者精炼植物油，配料表都是有写的，但是这些奶油有些会写无反式脂肪酸，又是怎么回事呢？国家规定反式脂肪酸每百克不超过 0.3 克就可以标示为 0 克。目前工艺成熟和先进了，所以可以做到极低的反式脂肪酸的含量。

乳脂奶油和动物奶油的区别

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。乳脂奶油则含有至少30%的脂肪，但也有可能更高。因此，乳脂奶油更加丰富、更易于打发。

动物奶油通常是淡黄色的，具有丰富的奶香味，而且含有较高的脂肪含量。它在烘焙和烹饪中广泛使用，如制作甜点、糕点和咖啡伴侣等。动物奶油在低温下容易变硬，因此建议它在室温下回温后再使用。而乳脂奶油则更适合在冷藏状态下保存，以保持其稳定性。

我们生活中很多地方都要用到动物油。比如蛋糕上面的奶油，涂面包的牛油，还有夹心饼干呀之类的，很多地方都能看到动物油的踪影。当然还有很多很多其他的用途。但是，动物油很贵，比植物油贵多了。于是就有人想出了办法：把植物油改造成动物油。这种改造出来的就是氢化植物油。

乳脂奶油和动物奶油的区别，当大家看到奶油前面有加这俩字时，千万别以为就是纯天然的动物奶油。通常前面加“乳脂”二字的奶油，是指加入了部分乳脂肪的植物奶油，它的本质还是植物奶油的一种。