红薯发芽了还能吃吗(红薯发芽了吃了会怎样)

红薯发芽了还能吃吗？说到这个红薯想必大家应该对它并不陌生吧！在现实生活中我们都可以吃到，而这个时候大家还有一个疑问就是那这个红薯发芽了还能吃吗？因为我们都知道这个红薯放了一段时间后就是会容易发芽，下面小编就来跟大家说说这个红薯发芽了还能吃吗？有需要的现在就一起往下去详细看看。

红薯发芽了还能吃吗

1、能吃：如果红薯只是单纯发芽，并没有发生霉变，在此时可以吃已经单纯发芽的红薯。因为红薯在发芽的过程中，并不像马铃薯，也就是土豆发芽之后，能够产生有害的物质龙葵素，红薯发芽并没有有害物质的产生，所以单纯只是发芽的红薯能够吃;

2、不能吃：但是也要仔细观察，因为红薯发芽通常预示着红薯储存的条件比较潮湿，而在潮湿的环境下，发生霉变的风险就会增高，所以很多红薯发芽通常还伴有着重要的霉变过程。当发现红薯发芽，同时也看到红薯中有黑斑、霉变，此时发芽并且霉变的红薯就不能吃。因为此种红薯吃了，很容易导致霉菌进入到体内，会影响到胃肠道，加重肝脏、肾脏的代谢负担，进而也会引起身体健康受到一定的危害。

​所以，红薯只是单纯的发芽可以吃，但是红薯发芽并且伴有霉变千万不能吃。

红薯的功效

1、通便排毒

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。

2、辅助降压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠，食用富含钾的食物还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到辅助降压作用。

3、保护心血管

红薯中的钾元素、叶酸、维生素A、维生素B、胡萝卜素均能帮助缓解心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗氧化，缓解动脉粥样硬化。钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡，叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

4、美容养颜

红薯可以抑制黑色素的产生，能缓解雀斑和老人斑，还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，从而起到美容养颜的作用。

以上就是小编为大家整理的红薯发芽了还能吃吗全部内容，希望这篇文章可以帮助到大家。