燕窝的功效与作用及营养，优质燕窝挑选的方法

燕窝的功效与作用及营养，优质燕窝挑选的方法，燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经，有滋阴润肺的作用。对于肺阴虚所引起的盗汗、咯血、支气管炎、久咳痰喘，阴虚发热等津液脱失的病症有良好效果。燕窝是一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子。女性经常吃燕窝对于皮肤也有很好的滋补作用，不仅皮肤更加的滋润、光滑，还能调节女性体内的内分泌，让内分泌恢复正常。

燕窝的功效与作用及营养

燕窝性温，食用燕窝不会给肺增加额外的负担，燕窝中含有很多的唾液酸、各种矿物质、胶原蛋白等物质。其中唾液酸能修复受损的肺部细胞，还能提高人体的免疫力，将肺部残留的毒素慢慢的排出，有很好的润肺作用。

燕窝的食用方法：烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。

看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；

摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

燕窝的功效与作用及营养，燕窝中的营养成分非常多，不但有大量的水溶性蛋白质和碳水化合物，还有各类氨基酸和微量元素。另外，燕窝中的三种物质是表皮生长因子、刺激因子和燕窝酸（唾液酸）。表皮生长因子是帮助我们护肤的最重要成分，因为它能够刺激身体内多种细胞的分裂增殖，加快细胞分化速度，对我们的受损皮肤进行修复，从而起到护肤的效果。