绿豆的作用与功效，夏天上火了多喝绿豆汤

绿豆的作用与功效，夏天吃了太多“上火”的食物，导致脸上冒痘痘，身上起毛囊炎的时候，清热发表的绿豆汤（连皮）也一样有“消疹”的作用。中医里还有一道“扁鹊三豆饮”，便是用绿豆配上黑豆、赤小豆和甘草，在小孩子发热伴有出疹的时候喝，可口又有效。也可以是熬绿豆汤时兑入金银花水，可以加强清热消疹的作用。

绿豆的作用与功效

用绿豆煮汤是理想的解暑方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

夏天喝绿豆汤解暑也有讲究。有些人只喜欢绿豆那又“沙”又绵的口感，觉得豆皮“起渣”不好吃，常常会先把豆子泡胀，趁机滤掉外皮。这就会使绿豆汤失去“清热”的作用，因为绿豆的寒性主要集中在外皮。

本草典籍里说，绿豆“皮寒肉平”，只吃肉不吃皮，会“令人小壅气”。意思是去掉了豆皮的绿豆汤就只是碗普通的甜汤了，吃了反而可能有点胀气。如果是平素脾胃虚寒的人，倒是可以“反其道而行之”，只吃豆沙不吃皮。

绿豆的作用与功效，绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖，绿豆提供的能量值比其他谷物低，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的功效。经常食用绿豆还可以改善肠道菌群，减少有害物质吸收，预防某些癌症。