月饼的制作方法和配料，中秋月饼自己做

月饼的制作方法和配料，中秋月饼自己做。很多朋友不想在家做月饼，其实最大的困扰就是没有烤箱，所以今天先来给大家分享一个没有烤箱也能做的月饼的做法，而且不用糖浆，营养丰富更健康，最关键的是做法也特别的简单，厨房小白一看就会。

月饼的制作方法和配料

【月饼】一，食材：普通面粉280g，板栗馅480g，白砂糖60g，小苏打3g，花生油100ml，蜂蜜45g，鸡蛋1个。

二，月饼的做法：1.将所有的食材都准备好，我们先来做月饼皮，先取一个盆，放入白砂糖60g，小苏打3g，花生油100ml，蜂蜜45g，再来35ml清水，用筷子搅拌均匀。接着过筛加入280g普通面粉，分少量多次慢慢地加入，每次加入都充分搅拌均匀，直到最后搅拌至细腻没有干粉状，然后整理好，盖上保鲜膜，冷藏4个小时备用。

2.板栗馅可以自己炒，也可以直接超市买，然后分割成大小差不多30g重，搓成一个一个小丸子，装入盘里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟备用。冷藏后，板栗馅更成型，这样包起来更方便。

3.月饼皮冷藏好了，把它分割成大小20g左右的丸子，先搓圆，然后压扁，再轻轻用手把饼皮撑开些，再取一个板栗馅放饼皮上，用虎口慢慢收拢，把它先整理成一个圆球。

4.电饼铛开小火提前预热好，然后把月饼一个一个摆放到上面，盖上盖子，先小火焖7分钟。时间到了，揭开锅盖，在月饼表面刷一层蛋黄液。等到全部刷好蛋黄液后，盖上盖子，继续焖3分钟。

5.等到底部变成金黄色了，揭开锅盖，翻一面，然后继续盖上盖子烙5分钟左右。给月饼翻面的时候，一定要注意，别烫到手了，可以用筷子轻轻夹起来翻，但是力度不能太大。

6.因为月饼一般都比较厚，所以如果只烙两面的话，没有那么容易熟透。所以为了节约时间，我们可以把月饼立起来，再继续小火慢慢烙，这时候可以不用盖盖子了。

7.这个电饼铛板栗馅的月饼就做好了，这样简单烙出来的月饼，吃起来更香。而且是自己喜欢的板栗馅，粉粉糯糯，吃一口就停不下来了，大人孩子都特别的喜欢吃。

月饼的制作方法和配料，制作月饼皮：将糯米粉和白糖混合在一起，加入花生油和适量的温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，静置15分钟。包月饼：将月饼皮分成小块，揉成小球。在每个小块上用手掌心压扁，中间放入适量的馅料，用手慢慢向上收口，最后揉成小球。