为什么肝最怕吃花生？花生为什么可以抗癌？

为什么肝最怕吃花生？花生为什么可以抗癌？转氨酶是人体肝脏正常新陈代谢必不可少的催化剂，转氨酶主要存在于肝细胞中，当肝细胞发生炎症、坏死、中毒的时候，转氨酶会释放到血液里面，导致血液中转氨酶的升高。据估计中国有多达700万人患有肝硬化，乙肝和丙肝分别影响着9，000万人口1，000万人，代谢性肝病的患病率也很高，非酒精脂肪肝影响着1.73亿到3.38亿人，酒精性脂肪肝影响着6，200万人，这些病因对癌症患病率的影响都很大。

为什么肝最怕吃花生

近几年来，国外的专家对于花生的研究取得了引人注目的进展，墨西哥专家最新实验表明，花生以及花生油中含有丰富的植物固醇，特别是贝塔谷固醇，已被实验证明具有预防心脏病以及肠癌，前列腺癌和乳腺癌的功效。

美国科学家在花生中也发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，是肿瘤类疾病的化学预防剂，能够降低血小板凝集，预防和治疗动脉粥样硬化，而且还有很好的抗衰老功效。

为什么肝最怕吃花生，花生的红衣中含有大量的止血素，有凝血止血的作用，可以使受到损伤的肝脏血管得到修复和加固，使其重新担负起“肝藏血”的功能。对于乙肝患者，最好吃煮花生，这样可将花生仁和花生衣同吃，护肝效果更佳。