啤酒鸭的做法(啤酒鸭的做法和配料步骤)

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法 最正宗的做法，啤酒鸭是一道非常受欢迎的美食，它具有鸭肉的鲜美和啤酒的香醇，让人垂涎欲滴。下面给大家介绍一下最正宗的啤酒鸭做法。

材料：

1、鸭子1只

2、啤酒1瓶

3、生姜适量

4、葱适量

5、料酒适量

6、盐适量

7、糖适量

8、生抽适量

9、老抽适量

10、生粉适量

步骤：

1.将鸭子宰杀干净，切块备用。

2.准备一个大锅，将鸭块放入冷水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。

3.将焯水后的鸭块捞出，用清水冲洗干净，备用。

4.生姜切片，葱切段备用。

5.热锅冷油，加入姜片和葱段炒香。

6.放入鸭块煸炒，煸炒的目的是让鸭块均匀上色。

7.倒入适量的料酒，炒匀后加入盐和糖调味。

8.倒入适量的生抽和老抽，炒匀。

9.倒入适量的热水，水量要盖过所有的鸭块。

10.开大火烧开后转小火慢慢炖煮，约40分钟。

11.期间不断翻煮，使鸭块均匀入味。

12.将啤酒倒入锅中，继续炖煮5分钟，让啤酒的香气充分融入鸭块中。

13.调入适量的生粉水勾薄芡。

14.炖煮片刻后，鸭肉酥烂，汤汁浓郁即可。

小贴士：

1.焯水的时间不宜过长，避免鸭肉过分煮熟。

2.啤酒的品牌可以根据个人口味选择，一般选择酒精度不高的啤酒即可。

3.炖煮的时间不宜过长，以免鸭肉过分煮烂。

结语：

啤酒鸭的做法 最正宗的做法，以上就是最正宗的啤酒鸭的做法，希望大家能够成功制作出一道美味的啤酒鸭。