本身的味道。松茸本身就是具有一股臭味。松茸的学名是松口蘑,是松栎等树木外生的菌根真菌,它还具有一个民间的名字是臭鸡枞,是因为松茸的外观有点类似于鸡枞,但是松茸本...
松茸为什么有臭味如何去除松茸的怪味, 本身的味道。松茸本身就有一股臭味。松茸的学名是松茸,是松栎等树木的外生菌根真菌。它还有一个民间的名字叫臭鸡枞,因为松茸的外形有些类似鸡枞,但松茸本身有一股怪味。
所以人们叫它臭鸡冷杉。
据记载,松茸含有丰富的蛋白质,包括18种氨基酸、14种人体必需的微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、多肽等。它的营养成分复杂,所以可能造就了这种说不出的臭味,但不影响食用。
如何去除松茸的异味
不需要移除。松茸本身就有一种奇怪的味道。如果松茸本身的味道被复杂的烹饪或清洗所掩盖,松茸的营养价值就会大打折扣。为了体现松茸的营养价值,最好用比较清淡的烹饪方式制作。
而且因为松茸的味道比较贵,所以松茸作为配料,用量不是很大,所以松茸的怪味不是很浓,一般可以接受。
如何吃松茸
怎么吃1。黄油烤松茸
配料:松茸、黄油、蘸鱼或盐的酱油。
练习步骤:
1.用刀刮松茸表示可以用土或湿巾擦拭,不能用水洗,否则会把松茸的气洗掉。
2.切3毫米的片,放入烤盘。刷上融化的黄油。烤箱预热到200度,上下烘烤,直到松茸变软,香气四溢。
3、取出生抽蘸鱼,或者撒点盐。
吃法:干贝松茸汤
材料:松茸切片、鸡腿、卤扇贝、嫩姜片、卤扇贝汁一碗、盐适量。
练习步骤:
1.松茸洗净切片。
2、鸡腿切成小溺水。
3.将所有材料放入碗中,放入蒸锅蒸2小时。
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