泡椒凤爪用青柠檬还是黄柠檬泡椒凤爪用什么柠檬(柠檬泡椒凤爪放盐吗)

泡椒凤爪用青柠檬还是黄柠檬泡椒凤爪用什么柠檬， 凤爪的吃法有很多种，泡椒凤爪是比较常见的一种。味道酸辣开胃，深受人们喜爱。很多人会自己做泡椒凤爪。柠檬一般放在泡椒凤爪里，可以去除腥味，提高鲜度。你可以用黄色的柠檬或绿色的柠檬。

泡椒凤爪可以用青柠檬或者黄柠檬，各有特色。

青柠檬中柠檬酸和维生素C的含量高，所以会比较酸，味道相对清淡。通常用于热带调味品中，能有效去除鱼腥味、调味品鲜味，但不会抑制其他调味品的风味。

黄柠檬有很浓的柠檬味，酸度略低。一般用来泡水或者做饮料。比较适合不吃太多酸的人。

这两种柠檬各有优点。不同的人可以根据自己的口味和爱好选择使用青柠檬或者黄柠檬。

泡椒凤爪可以用什么柠檬，青柠檬，黄柠檬。

1.气味：用鼻子仔细闻。这是一个很好的柠檬，有新鲜柠檬的味道。

2.削皮：选择无裂纹、无虫眼的光滑果皮。如果有裂纹和虫眼，这说明放置时间过长，其营养成分会降低，不宜购买。

3.大小：柠檬大小差不多。选择的时候，不要选太大的。小一点的味道不错。

4.颜色：柠檬以金黄色为主。选择的时候要选择颜色均匀、鲜艳、饱满的。

5.重量：买的时候把柠檬称重，然后选择更重的柠檬。这种柠檬水分多，味道好。

6.新鲜度：选择的时候可以看看柠檬两端的花梗。如果是绿色的，说明很新鲜。

7.刀切：用刀切开柠檬。如果柠檬中的果实坚实、厚实且有光泽，那么它就是一个好柠檬。

泡椒凤爪为什么要加柠檬？1.去除鱼腥味。

虽然鸡爪很好吃，但是在前期的冲泡过程中，鸡爪其实有很浓的鸡肉味。所以除了加一些料酒之外，还需要加一些其他的食材来去除鸡爪的腥味，这样在浸泡的时候就可以加入柠檬了。柠檬有一种特殊的香味和酸味。

能很好的去除鸡爪的腥味，使鸡爪闻起来更香。所以泡鸡爪的时候建议放一点柠檬。当然，柠檬不可能是完整的。可以切片，剁碎或者榨成汁来添加。这样，会更美味。

2.提香

柠檬有很浓的柠檬味，闻起来很清新。所以泡鸡爪的时候可以加点柠檬，让没有腥味甚至腥味的鸡爪有柠檬香味，也会增加食欲。同时加入柠檬浸泡，也可以提高整道菜的香气，更加诱人。

开胃食品

柠檬的酸度很高，如果把它切成小块泡在鸡爪里，可以把柠檬的酸味泡进去，拌入调味汤里。这样，鸡爪吃起来又酸又好吃

新鲜

浸泡后加柠檬的鸡爪会比不加柠檬的味道更好，这主要是因为柠檬中果酸的作用。所以现在很多人用柠檬做泡椒凤爪。

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