蒸粉丝扇贝几分钟能熟扇贝热水蒸还是冷水蒸(粉丝蒸扇贝要蒸几分钟)

蒸粉丝扇贝几分钟能熟扇贝热水蒸还是冷水蒸， 粉丝蒜蓉扇贝可以说是一道经典的菜，味道非常鲜美，还能补充蛋白质、维生素等丰富的营养。大蒜可以除臭保鲜，还具有杀菌的作用。对于不爱吃蒜的人来说，蒜蓉干贝更容易接受。

那么扇贝可以蒸几分钟呢？

蒸扇贝几分钟就能做好。正常大小的扇贝放入水中煮沸后蒸5分钟左右即可。扇贝大或者蒸笼小的话，需要酌情蒸一段时间，最多不要超过10分钟，否则就要蒸了。另外，蒸扇贝的过程要一直火。

如果火候不够，或者蒸的时间太短，就不能杀死扇贝里面的病原体和寄生虫。

扇贝煮好后建议用热水或冷水蒸。扇贝好吃又嫩。如果用冷水蒸扇贝，扇贝的肉质会在加热过程中逐渐变紧。蒸过后味道会变老，不那么新鲜。锅蒸可以减少加热时间，扇贝蒸的快，味道更嫩。

如何挑选新鲜的扇贝购买新鲜的扇贝时，首先要选择贝壳色泽一致的扇贝，大小最好保持一致。然后在采摘的时候，检查扇贝是否开口，新鲜的扇贝在外力的作用下会加入壳中。打开后关不上的扇贝是死扇贝，不能吃。

购买扇贝时，首先要看外观是否洁白干净，解冻后再决定是否选择纯扇贝肉的产量、颗粒大小和均匀性，是否破碎新鲜。一般收率在70%左右，颜色为白色，颗粒大而饱满，新鲜度高，无碎片。

或者每500g不超过10个冰鲜扇贝为合格产品。

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