蘑菇怎么炒好吃怎么去除蘑菇的腥味(蘑菇怎么做能去除腥味)

蘑菇怎么炒好吃怎么去除蘑菇的腥味， 蘑菇，众所周知，是一种伞状子实体的大型真菌(蘑菇)。蘑菇的子实体由菌盖和菌柄组成。蘑菇帽幼时呈半球形，成熟时展开如伞帽。它肉质，表面光滑或有纤细的纤维鳞片。

白色、黄色、红色、灰色或其他颜色。在菌盖下有许多放射状排列的薄片，称为菌褶。细菌的褶皱是白色的，或者常常是各种颜色的。那怎么炒才好吃呢？

蘑菇炒肉。

准备香菇300g，瘦肉适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，然后将辣椒洗净切成滚刀块，再将瘦肉洗净切块，然后加盐和淀粉用手抓匀，再将姜和蒜洗净切块。

锅热后倒入油，放入凉油的姜蒜爆香。之后加入瘦肉片翻炒均匀。注意瘦肉不能搅拌太久，否则会变老。然后把辣椒放入底油中翻炒至变软。然后加入瘦肉翻炒均匀。最后加盐调味。

2、椒盐蘑菇。

准备好平菇、花椒、黑胡椒，然后将平菇清洗干净，用手撕成条状，再用手挤出水分。一定要把水完全挤出来，然后把香菇放入淀粉糊里挂糊，再把油倒入锅里，加热，放在香菇火里炸。

只有用大火煎才能避免吸油过多。

用筷子将蘑菇打散，炸至金黄色，然后取出放在小火上，沥干油，趁热撒些花椒粉或黑胡椒，口味太淡的话撒点盐，挤入适量番茄酱。

3.奶油蘑菇汤。

准备口蘑8个，洋葱小半个，鸡汁20g，淡奶油100ml，面粉50g，黄油20g，盐适量，水1000mg，黑胡椒适量，然后将洋葱洗净切成丁，香菇洗净切块，然后将锅洗净放入火中。

倒入黄油，加热至融化。

然后倒入面粉，翻炒至微黄，再倒入冷水，用勺子搅拌均匀，用小火煮至粘稠，然后将锅加热，倒入黄油，加热至融化，放入洋葱，翻炒至清香透明，然后倒入煮好的汤中，加入蘑菇，不断搅拌。

煮至汤汁浓稠，再倒入淡奶油，煮至浓稠，撒些盐和黑胡椒，搅拌均匀。

如何去除蘑菇的腥味？对于最常见的红菇和榛蘑来说，它们都是自然生长的，所以不可避免地带一些我们日常所说的土腥味。

这样的蘑菇只要经过简单的浸泡、清洗、沥干水分三个步骤，就可以完全去除蘑菇污染的土腥味，而不会掩盖蘑菇的香味。

蘑菇一般来自哪里？1.森林和树林。森林和树林是蘑菇的理想生长地，树林是所有蘑菇生长地中产量最高的地方。由于树种不同，产量不同，形状和种类也不同。蘑菇可以分解森林中的枯枝落叶，为其他植物提供有机质。

促进植物生长。

2.杂树林和灌木丛。在林缘地区，往往有成片的杂树林和灌木丛，也是蘑菇的理想场所。这里生长的蘑菇很容易采集和生产羊肚菌。

3.草原。草原是固定的地方，蘑菇种类很少。这个地方盛产蘑菇、鬼伞等菌类，基本可以食用，偶尔还会长出有毒的品种。当蘑菇在这里生长时，它们经常形成蘑菇圈。

4，栅栏，朽木。这是一个产生木腐菌的地方。雨后木材上常生长黑木耳、香菇等肥木腐真菌。如果不及时采摘，有的会被太阳晒干，有的会缩水。雨后，它们会吸水膨胀，继续生长。

5.粪便。这个地方专门出产毒蘑菇，但还有几种可以入药。很少有人会去收粪堆上的蘑菇，因为有粪臭。大部分是致幻真菌，不能吃。

总结：一般正常人建议每天吃150-200克左右的蘑菇，不宜吃太多。

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