吃豆角注意什么忌生食变质腹胀人群禁忌过量(吃豆角会不会中毒)

吃豆角注意什么忌生食变质腹胀人群禁忌过量， 豆类热量低，脂肪少，突然吃多了也不会增加体内的热量。更有益的是，豆类中含有的纤维素可以帮助肠道蠕动，加快粪便排出，从而减轻体内的体重。矿物质中的钾含量相当高，对于虚胖浮肿的人有一定的利尿减肥作用。

所以豆类被很多人喜欢，但是吃豆类也是禁忌。让我们来看看吧！

吃豆子要注意什么？1、生的或生的豆子不能吃。

生豆含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，有些豆类还含有皂甙。这两种毒素在高温下可以分解破坏。如果吃生豆或半熟豆，会引起中毒。豆子中毒一般在24小时内发生，中毒者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

经过及时治疗，大部分人可以在24小时内康复。

2.变质的豆子不能吃。

豆子放久了会变味、腐烂、发霉，不能再吃了。这种豆子含有细菌毒素，可能导致食物中毒。

3.腹胀的人不宜食用。

豆类含有丰富的蛋白质和纤维素，食用后能促进饱腹感。如果被腹胀的人食用，会引起腹胀不适和腹痛，所以腹胀的人不宜食用豆类。

4、忌多吃

日常饮食要均衡、丰富、多样，每一种食物都不能过量食用，否则有害健康，吃豆类也是如此。如果一次性吃太多，容易导致消化不良、腹胀、腹痛等身体不适。

豆类的营养价值有哪些？绿豆含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能健脾胃，增进食欲。夏天多吃青豆可以解暑清口。绿豆种子能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的损伤和抑制作用。

即具有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。大多数人只知道它含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸(好脂肪)，矿物质和维生素的含量也比其他蔬菜高，却不知道它们也有重要的药用价值。

豆子不能和什么一起吃？日常饮食中没有食物，食物不能吃的说法，早在2018年央视315晚会上就有传言。食物搭配没有问题，可以和其他食物一起吃。

煮的时候注意豆子是否熟透就行，不建议吃半熟的。

怎么把豆子做的好吃？1.准备茄子200克，豆角一把，蒜适量，干辣椒，生抽，蚝油。

2.茄子切成长条，洗净用清水浸泡备用，豆角洗净，去老筋切成长段，干辣椒切成小块，大蒜切碎。

3.锅里倒油，待七成热，倒入茄子，炸软后捞出控油，锅里的豆子炸至皮起皱纹，再捞出控油。

4.锅里留一点底油。锅里放入蒜末和干辣椒炒香，再放入茄子和豆角翻炒。

5、锅中加入生抽、蚝油和水，翻炒均匀，盖上锅盖小火煨至汤汁浓缩。

总结：煮豆前，要把纤维状的豆筋去掉，否则不仅影响煮后的口感，还会使纤维在体内难以消化。

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