柿饼上面的白霜能吃吗白霜是怎么形成的(柿饼上的白霜是怎样形成的)

柿饼上面的白霜能吃吗白霜是怎么形成的， 众所周知，柿子上的霜其实是柿子经过高温干燥，放置一段时间后，在表皮上形成的一层葡萄糖和果糖粉末，类似于蜜饯上的糖浆，具有很好的营养价值。

相关知识介绍如下！

柿子上的白霜能吃吗？柿子一般情况下结霜是可以食用的。它是葡萄糖和果糖、蔗糖的固化粉末，还含有甘露醇、酚类、还原糖、多糖、有机酸等营养成分，食用安全，对身体有益。

因为柿子霜是好品质的体现，很多无良商家为了牟利，会在霜少的柿子上撒上与霜颜色相近的爽身粉，以假乱真。所以有时候柿子霜越多越好。很可能是假的，需要小心无良商家的陷阱。

霜是怎么形成的？因为新鲜柿子含有丰富的水分、葡萄糖和果糖，当柿子长时间干燥后，果肉中的水分逐渐蒸发，其中的葡萄糖和果糖成分会慢慢渗透到表皮，凝结成一层白色粉末。

所以柿子上的霜就是这样形成的。

如何辨别柿子上的霜是真是假？1.看外表

假柿霜：假柿霜一般是爽身粉，厚厚的爽身粉会均匀的粘在柿子上，好像裹了一层外衣，粉末很白。

真柿霜：如果是正常的霜柿，表面的霜略白，厚薄不均。在柿子的柄部，有的柿子会有一圈柿子霜。

2.触摸粉末

假柿霜：柿子如果涂上爽身粉，摸起来会很粗糙，表面会湿。轻轻一摇就会掉霜，装柿子籽的袋子底部一般会有很多霜。

真柿霜：自然晒干的柿子，摸起来比较干，粉会比较细，比较干。一般不会有粘手和晃动不容易掉粉的情况。

3.闻闻味道

假柿霜：涂了爽身粉的柿子有些异味，吃起来又涩又粘。

真柿霜：真柿子，闻起来有淡淡的柿子香，并伴有一点糖香。没有涩味，霜不容易在口中留下痕迹。

总结：柿子性寒，中医可以入药。柿子上的白霜味甘，能润喉，有一定的润喉止咳作用。

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