鱼头豆腐汤用老豆腐好还是嫩豆腐鱼头豆腐汤可以放牛奶吗(鱼头豆腐汤用嫩豆腐好吃还是老豆腐好吃)

鱼头豆腐汤用老豆腐好还是嫩豆腐鱼头豆腐汤可以放牛奶吗， 鱼头豆腐汤味道鲜美，营养价值高。选择用鱼煲汤的时候，鱼头比较大，有的鱼头比较肉。鱼头汤一般用鲢鱼或草鱼。两种鱼头都富含胶质蛋白，脂肪和热量低，鱼头比较大。

非常适合做鱼头豆腐汤。鱼头豆腐汤用老豆腐好还是嫩豆腐好？具体知识介绍如下！

鱼头豆腐汤用老豆腐好还是嫩豆腐好？老豆腐又称北豆腐、卤水豆腐，口感较硬。虽然用来做鱼头豆腐汤，但是不容易入味，口感不如嫩豆腐滑嫩。相比之下，嫩豆腐好煮好煮。

煮熟后内部组织会呈蜂窝状，非常好吃。所以鱼头豆腐汤建议选择嫩豆腐，也就是石膏豆腐和南豆腐。如果没有嫩豆腐，也可以用老豆腐和内脂豆腐代替。

鱼头豆腐汤可以放牛奶吗？很多人很难用乳白色的汤做鱼头豆腐汤。在这种情况下，可以放适量的牛奶来改善汤的颜色，但牛奶的量不能太多，否则牛奶味太重，会加重鱼头的腥味，掩盖鱼头的鲜味。一般一盘鱼头汤，

就放一盒200 ml的牛奶，在鱼头豆腐汤快熟的时候放进去，这样牛奶中的营养成分不会流失太多，食用营养价值更高。

鱼头豆腐汤里放什么蔬菜？注意不要添加一些富含草酸的蔬菜，如菠菜、苋菜等。到鱼头豆腐汤里，否则会让鱼汤涩，影响鱼头豆腐汤里的钙吸收率。

1.莴苣：莴苣也叫叶莴苣。吃起来又脆又嫩。很适合鱼头豆腐汤一起吃。稍微烫一下就熟了。还富含纤维素、维生素c等营养成分，营养更均衡。

2.娃娃菜：娃娃菜是一种口袋大小的小白菜，吃起来比白菜更甜更嫩。也适合放在鱼头豆腐汤里煮，香甜可口，能补充身体所需的各种维生素，还能起到通便的作用。

3、绿豆芽、豌豆苗：绿豆芽、豌豆苗也很适合放在鱼头豆腐汤里吃，香甜酥脆，让鱼汤更加鲜美。

鱼头豆腐汤可以放金针菇吗？鱼头豆腐汤的主料是鱼头和豆腐，是一种高蛋白低热量的菜肴。如果喜欢吃金针菇，可以在鱼头豆腐汤里加一些金针菇，可以提高鱼头豆腐汤的口感。

其次，可以增加食物的营养价值。金针菇富含膳食纤维、氨基酸、微量元素等成分。把金针菇放在鱼头豆腐汤里，也能装点菜肴。

总结：如果怕炖豆腐，用老豆腐或者冻豆腐也可以，效果不大，还能在一定程度上吸收杂质，改善鲜味。

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