羊蝎子是羊的哪个部位什么是羊蝎子(羊蝎子是哪个部位?)

羊蝎子是羊的哪个部位什么是羊蝎子， 蝎子是羊的脊梁。羊刺，因其形状与蝎子相似，俗称羊蝎子。蝎子的脂肪、胆固醇、蛋白质和钙含量低。易于吸收，具有滋阴补肾、养颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。

蝎子经过长时间的炖煮，有利于促进钙的吸收，达到补钙的效果。

羊蝎子是什么来历？

宋代文豪苏轼因政治斗争被贬徽州。当地市场稀少，商品匮乏，但他每天都要杀一只羊。因为苏轼是死刑犯，不敢和当地权贵争好羊肉。于是苏轼私下告诉杀羊的人，把平时没人要的羊脊梁留给他。

这些骨头之间还有一点羊肉。苏轼拿回家后，先将羊脊骨煮熟，再用酒浇在骨头上，加少许盐，用火烘烤，待骨肉微焦后再吃。

苏轼整天在羊刺间挑肉末，号称像吃海鲜虾蟹。苏轼隔三差五吃一次羊脊骨，在家里的一封信里嘲讽弟弟苏辙。你生活优裕，多年公款吃喝，吃好羊肉，沉下牙摸羊骨头。

你怎么能理解这种美味呢？在信的最后，苏轼幽默地说，这种吃法是好的，但是每次他挑出骨头上的肉，周围的狗都很不高兴。

蝎子有哪些做法？

一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤。首先准备十斤羊脊骨和两斤羊腿骨，把羊脊骨按骨缝剁成块，再把腿骨剁碎，然后放入有热水的锅中，去除羊的腥味和血渍。

把焯水的羊腿放在锅底，然后把羊脊骨放在羊腿上，再加水用猛火炖。水烧开前，将花椒、大料、草果、白芷、茴香、孜然、香片、肉豆蔻、桂皮放入调味盒中，再与鲜姜片、葱段一起放入锅中。

锅里的水烧开后，加入鸡精和少量盐，然后关小火，用中火炖。大约半小时后，打开锅盖，用筷子夹住。如果能扎进羊肉里，说明蝎子熟了。这时候把火关小，慢慢炖。

大概需要一个小时，然后转小火再炖一个小时左右，就可以吃了。

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