牛肉炖老了硬了怎么办加入红酒蜂蜜黄豆番茄啤酒再炖(炖牛肉放黄酒还是啤酒)

牛肉炖老了硬了怎么办加入红酒蜂蜜黄豆番茄啤酒再炖， 牛肉在人们的日常生活中很常见，营养价值很高，深受人们的喜爱和欢迎。很多人会在家炖牛肉，但总是会炖的很硬。炖牛肉又老又硬怎么办？来，我们互相认识一下吧！

炖牛肉又老又硬怎么办？1.加入红酒或蜂蜜炖。

煮牛肉的时候，加一点红酒或者蜂蜜，可以让肉更软，煮的时候容易熟。蜂蜜要在锅内温度不高的时候加入，效果更好。

2.加入黄豆和番茄作为炖的辅料。

在制作牛肉时，加入酱油或一个西红柿作为辅料，可以加快牛肉的成熟和软化，西红柿还可以增强牛肉的风味，使汤更加鲜美。

3.炖之前加点啤酒

啤酒是炖牛肉的最佳方式。加水时换成啤酒，连难炖的肉都能煮软，效果极佳。

牛肉怎么炖到软烂？1.首先我们需要将买来的牛肉浸泡在清水中，然后在清水中放入适量的盐，可以有效的杀死牛肉表面的细菌。

2.锅中放入适量的水，然后加入料酒和姜片，将牛肉放入锅中用冷水焯一下，切段备用。

3.炖牛肉的时候，如果想让炖出来的牛肉更加鲜美，最好选择砂锅，这样可以保持牛肉的营养价值不流失。当砂锅里的水烧开后，再把炖好的牛肉放入砂锅。然后放入所有的调料，

大火烧开，然后小火炖大约15分钟。

4.主要是加了白酒，山楂，茶叶。这三种调料是牛肉快速炖煮的法宝，而且这三种调料还可以加速牛肉肉质的软化，保持牛肉的鲜美。

炖牛肉后烧柴是什么原因？1、做饭时间不够。

牛肉中含有大量的纤维素，所以只有炖的时间足够，牛肉的纤维素才会被破坏的足够多，肉质才会变软。一般牛肉需要炖一个小时左右，高压锅需要半个小时以上。

2.先放盐

炖肉和炒菜不一样。炒菜可以先加盐调味，炖菜不能先加盐调味。先放盐会导致肉纤维收紧，最终导致炖牛肉。

3、水不够。

你必须有足够的水炖肉。如果没有补充足够的水分，肉就不能吸收足够的水分，自然就不会变软。

4.温度不足

炖牛肉要先用大火煮，再用小火慢炖，才能煮出牛肉的鲜香。但是炒牛肉要一直用大火炒，大火炒出来的牛肉会比较嫩，不会是柴火。

总结：牛肉一般越来越差，味道最好。一开始可以选择慢慢炖，大火转小火。时间长了，你会有很好的体验。

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