桂圆干怎么挑选好桂圆干为什么有黑的还有黄的(好的桂圆干是什么颜色?)

桂圆干怎么挑选好桂圆干为什么有黑的还有黄的， 桂圆干味道甘甜，含有丰富的葡萄糖、植物蛋白和微量元素铁，能明显补血，防止气血两虚，缓解两者流失。桂圆干怎么选？为什么桂圆干是黑黄色的？下面就和本站一起了解一下吧！

龙眼干如何挑选优质龙眼

1.带壳龙眼肉颗粒大，壳色黄褐色，壳面光滑，薄而脆。

2.去壳的龙眼肉呈棕黄色或棕黄色，闻起来无异味。

3、晃动时不响的果肉肥大。

4、去壳龙眼肉，肉质，干软捏起来。

5、开壳品尝，肉色黄亮，质脆软，味浓甜。

劣质或有毒的龙眼

1.带壳龙眼颗粒较小，壳面粗糙不平。

2.带壳桂圆抖动时，果肉薄而干，甜味淡。

3、颜色特别鲜艳，有刺鼻的气味，可能是用硫酸喷过，也可能是用酸性溶液浸泡过。

为什么桂圆干是黑黄色的？一般情况下，桂圆干的果肉颜色为黑色。如果有黄色，说明没有完全干透或干透，也可能是干透过程中加了黄糖造成的。

新鲜龙眼的果肉原本是白色的。在制作龙眼干的过程中，果实中的糖分和蛋白质受热发生美拉德反应，使果肉变成橙黄色。一般刚烤好的桂圆干都是黄色的。但龙眼干在保存过程中，颜色会逐渐加深，最终变黑。

桂圆干是一种常见的滋补品，可以多种方式食用，具有养心安神、滋补的功效。它性热，适合虚寒体质的人。桂圆干好吃，但是容易上火。

所以有口腔溃疡、口干、大便干燥等症状的人不宜食用。

桂圆干的营养成分含水分26.9克，蛋白质5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，热量283千卡，粗纤维0.6克，灰分1.9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4.4毫克。

硫胺素0.0f毫克，核黄素0.6毫克，烟酸2.5毫克，抗坏血酸34毫克，钾392毫克，钠1.0毫克，镁98毫克.

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