糖醋排骨的做法,这么做糖醋排骨更好吃,糖醋排骨是一道颇受喜爱的经典美食,口感酥脆,味道鲜美,香甜酸爽,让人回味无穷。今天,我就来为大家详细介绍一下糖醋排骨的做法...
糖醋排骨的做法,糖醋排骨是一道颇受喜爱的经典美食,口感酥脆,味道鲜美,香甜酸爽,让人回味无穷。今天,我就来为大家详细介绍一下糖醋排骨的做法,教你如何做出更加美味的糖醋排骨。
所需材料
1. 猪排骨500克
2. 鸡蛋2个
3. 面粉50克
4. 大葱适量
5. 姜片适量
6. 蒜瓣适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 醋适量
10. 番茄酱适量
11. 白砂糖适量
12. 淀粉适量
步骤一:准备排骨
1. 排骨洗净备用,可以根据口味喜好,把排骨稍微剁成小块,这样入味更均匀,口感也更好。
2. 将排骨放入锅中,加入一些水和料酒,大火煮开后,捞出排骨洗净,去除杂质,焯水有助于去除腥味和血水。
3. 焯过水的排骨沥干备用,这样可以避免油炸时水滴破裂溅出。
步骤二:腌制排骨
1. 准备一个大碗,将洗净的排骨放入碗中,加入适量的生抽和料酒,腌制片刻,入味后糖醋口感更好。
2. 另取一个小碗,打入鸡蛋,搅拌均匀,用来裹面粉。
3. 在另一个干净的碗中,倒入面粉,将腌制好的排骨先裹上蛋液,再裹上面粉,确保排骨的外层酥脆可口。
步骤三:油炸排骨
1. 热锅热油,加入排骨,炸至金黄酥脆。
2. 炸好的排骨捞出沥油备用,可以用纸巾吸干油分,这样更加健康。
步骤四:炒制酱汁
1. 取锅加热,加入适量的食用油,烧热后,放入切好的姜片和蒜瓣煸炒出香味。
2. 加入适量的番茄酱翻炒均匀,使番茄酱变红。
3. 倒入适量的白砂糖,炒糖令其溶化,并搅拌均匀,糖醋口感的关键之一。
4. 倒入适量的料酒和醋,搅拌均匀,糖醋口感的关键之二。
5. 加入适量的生抽,增添颜色和口感,搅拌均匀即可。
步骤五:糖醋排骨烹制
1. 锅中加入适量的清水,煮沸后,倒入炒制好的酱汁,搅拌均匀。
2. 倒入事先炸好的排骨,让排骨均匀地浸没在酱汁中,大火煮沸后转小火炖煮15分钟,糖醋浓缩,口感糖醋味更好。
3. 炖煮好的糖醋排骨盛出,撒上葱花点缀,美味香脆的糖醋排骨就做好啦!
小贴士
1. 可以根据个人口味调整糖醋的比例,喜欢吃甜口的可以多加糖,喜欢吃醋味重的可以多加醋。
2. 可以根据自己的喜好添加一些辣椒或者香料,增加口感和风味。
3. 炖煮时可以用铲子不停翻动食材,让酱汁更加均匀地附着在排骨上。
总结
糖醋排骨的做法,以上就是糖醋排骨的详细做法,其实糖醋排骨并不难做,只需要按照步骤进行操作,掌握好火候和调料的比例,就能做出美味又酥脆的糖醋排骨。希望大家喜欢这道美味可口的糖醋排骨,快快动手试试吧!
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