在黑暗中用餐:布鲁塞尔的小餐馆应对能源危机

布鲁塞尔(美联社)——当欧盟国家仍在考虑对天然气价格设置上限时，一些企业更急于找到解决欧洲大陆能源危机的办法。

在欧盟的中心布鲁塞尔，餐馆老板们想象着一个没有燃气和电力的未来会是什么样子。

本周，在超现实啤酒店(Brasserie surrealistat)举办、由拉辛(Racines)员工烹饪的晚宴上的客人是第一批体验到这种感觉的人:没有烤箱、炉灶、电炉、咖啡机和灯泡。

不过,美味的食物。

只有冷的主菜，或者在日式烧烤的炭火烤架上稍微烤一下，在点着蜡烛的桌子上端上来。

“我们的想法是回到洞穴时代，”拉辛餐厅的老板弗朗西斯科·居里(Francesco Cury)说。“我们准备了一系列只需要烤几秒钟的菜……但对品味的追求、对令人惊叹和惊艳的追求，仍然是我们业务的一部分。”

菜单上有:用柴火烹制的凤尾鱼奶油蛋卷、波切塔面包和佛卡夏面包、生白金枪鱼、烤猪肉配豆子、乳清干酪配南瓜酱和开心果甜点。

但这听起来像是浪漫的气氛和一次性体验，实际上是客户可能会长期面临的，如果能源账单持续上涨。

“人们看到超市的价格上涨了30%到40%。而我们，餐馆老板，购买同样的原材料，同样的产品。我们怎么做呢"text-indent: 2em;"比利时通货膨胀的急剧上升本可以成为一种威慑，但50名客人参加了星期四的晚宴，这是“黑暗中的布鲁塞尔”倡议的一部分，有十多家餐厅参加。

“我们正处在这样一个时刻，一个人需要在温暖的家里和外出就餐之间做出选择，”斯特凡·勒普拉(Stephane Lepla)和女友晚上外出时说。“找到平衡是很复杂的。所以，是的，当然，每天都有反思。有些习惯需要改变，我们无论如何都在努力改变，即使这并不总是容易的。”