水煮鱼做法(水煮鱼做法家常做法)

水煮鱼做法，水煮鱼是一道传统的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受喜爱。这道菜以清淡鲜嫩的鱼肉为主料，配以多种香辣的调料，烹制出一道辣味十足的菜品。下面就跟随小编一起学习一下水煮鱼的家常做法吧！

水煮鱼做法

材料：

1、活鲤鱼1条，约500克

2、泡椒适量

水煮鱼做法(水煮鱼做法家常做法)

3、干辣椒适量

4、生姜适量

5、大蒜适量

6、豆芽适量

7、葱适量

8、郫县豆瓣酱适量

9、花椒粉适量

10、盐适量

步骤：

1.将活鲤鱼杀好，去鳞去内脏，洗净备用。泡椒、干辣椒、生姜、大蒜、豆芽、葱切碎备用。

2.在锅中加入足够的水，放入适量的盐，将鱼放入锅中焯水5分钟，捞出备用。

3.在砂锅中加入适量的植物油，烧至五成热，放入切碎的泡椒、干辣椒、生姜、大蒜炒香。

4.将郫县豆瓣酱倒入锅中炒匀，加入适量的盐，继续翻炒。

5.加入花椒粉，翻炒均匀后加入一碗清水，煮沸。

6.将焯好水的鱼放入砂锅中，加入豆芽，盖上锅盖，大火煮5分钟。

7.将葱切成葱花，撒在砂锅中。将锅盖打开，倒入适量的油，烧至火热，关火。

8.将热油倒在葱花上，听到滋滋声即可，即可开吃。

小贴士：

1.水煮鱼可以根据个人口味添加适量的花椒粉和辣椒，调整辣味的程度。

2.除了豆芽，还可以加入适量的蔬菜，增加口感的丰富性。

3.砂锅的材质可以选择不粘锅，这样容易操作和清洗。

食谱来源：

水煮鱼做法，本食谱来源于家常菜谱网(http://www.jccp.com)，如有侵权请联系删除。