竹笋怎么做好吃又简单(竹笋怎么做好吃又简单呢)

竹笋怎么做好吃又简单，竹笋性属凉，其中含有较多的粗纤维和草钙酸，具有通肠胃、开胃健脾的作用，是一种极佳的蔬菜美食，一起来看看竹笋怎么做好吃又简单吧。

竹笋怎么做好吃又简单

1、干锅春笋腊肉

食材：春笋500克、腊肉300克、辣酱20克、泡椒30克、料酒10克、鸡精3克、香油10克、色拉油50克、高汤100克、香菜50克。

先将腊肉煮熟切片，再将春笋切薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣酱、笋片用大火炒散（时间约2分钟）而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。

2、油焖春笋

食材：春笋500克，葱姜少许、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、麻油、白糖。

准备嫩春笋。洗净用刀拍散，切成5公分左右的长段。锅内加水煮开后，把春笋下锅焯水，这样可以去掉大部分草酸，涩感基本也可以消除，这一步很重要。炒锅里倒入油，放花椒炒出香味后滗出花椒粒，倒入笋段大火翻炒。倒入水、老抽、少许生抽、蚝油大火烧开后，小火慢烧25分钟左右。加盐、白糖、味精调味，然后收汁出锅，最后淋上麻油。

3、春笋红烧肉

食材：五花肉、春笋、姜、香葱、白糖、盐、黄酒、酱油。

猪肉洗净切块。香葱打结。老姜拍破备用。春笋切成滚刀块备用。中火加热炒锅中的油至3成热，放入白糖翻炒至融化并呈金棕色，调成武火放入肉块翻炒至肉变色。加入黄酒、酱油继续翻炒至所有肉块都均匀地裹上颜色。加入热水至淹没所有肉块，大火煮开，撇去浮沫，投入葱结和姜块。改小火焖煮1小时左右。锅中加入春笋，调入盐继续加盖焖煮10分钟。调成中火将汤汁收浓装盘上桌。

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