蒸鲈鱼的做法蒸几分钟（蒸鲈鱼冷水蒸还是热水蒸）

蒸鲈鱼的做法蒸几分钟，蒸鲈鱼是我国传统的烹饪方法之一，以其鲜美的口感和营养价值受到广大食客的喜爱。但是对于蒸鲈鱼的蒸制时间和水温的选择一直是人们关注的问题。本文将为大家介绍蒸鲈鱼的做法以及蒸制时间和水温的选择。

蒸鲈鱼的做法蒸几分钟

1. 蒸鲈鱼的做法

蒸鲈鱼的做法简单易学，只需准备好食材并掌握好蒸制的时间和水温，即可制作出一道美味的蒸鲈鱼。

首先，选择新鲜的鲈鱼，尽量选择肉质鲜嫩、鳞片完整的鱼。在处理鲈鱼之前，先用盐和水将鱼体清洗干净，可以去除鱼体上的异味。

蒸鲈鱼的做法蒸几分钟（蒸鲈鱼冷水蒸还是热水蒸）

然后，在鱼体两侧进行切片，不用切断，再用刀背在两侧轻轻拍打几下，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

接下来，将切好的鲈鱼放入蒸锅内，加入一些葱姜蒜和适量的料酒，这样可以去腥提鲜。然后将蒸锅上火蒸制，蒸的时间和水温就是下文将要介绍的重点。

2. 蒸制时间和水温的选择

蒸鲈鱼的时间和水温的选择直接影响到鱼肉的口感和营养成分的损失。下面将为大家介绍蒸鲈鱼的蒸制时间和水温的不同选择。

2.1 冷水蒸

冷水蒸鲈鱼是一种常见的蒸制方法，它可以保持鱼肉的鲜嫩口感和营养成分的完整。冷水蒸的具体做法是，将切好的鲈鱼放入冷水中，然后将蒸锅上火蒸制。

冷水蒸的时间一般为12分钟到15分钟，根据鱼的大小和厚度可以适当调整。水温控制在80℃到90℃之间即可。冷水蒸制时，可以在鱼体上撒上一些葱姜蒜和适量的料酒，这样可以去腥提鲜。

2.2 热水蒸

热水蒸鲈鱼是另一种常见的蒸制方法，它可以使鱼肉更加鲜嫩多汁。在热水蒸之前，可以先用热水将鲈鱼洗一遍，这样可以去除鱼体上的异味。

热水蒸的时间一般为8分钟到10分钟，水温控制在90℃到100℃之间即可。热水蒸制时，可以在鱼体上撒上适量的盐和料酒，这样可以使鱼肉更加鲜美可口。

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