北京餐饮老字号上线精烹小甜品，“女神节”气氛组已到位

新京报讯（记者王萍）3月7日，新京报记者了解到，多家北京老字号餐饮企业推出适合女士口味、高颜值的甜品和新菜，迎接3月8日“女神节”的到来。

在护国寺小吃地安门店，“女神节”专属甜品冰糖炖雪梨销售火爆。护国寺小吃地安门店经理石毅表示，这款看似家常的小甜品，从原料选择到制作都非常用心，“首先雪梨的选择就很用心。先上屉蒸2个小时，再和冰糖一起炖才能完成制作。”

在护国寺小吃起源店，小甜品“鲜奶红豆糕”也是专为“女神节”推出的限量款。护国寺小吃起源店经理张猛介绍，这款小甜品之所以称之为“小”，并不是指分量，而是在于对糖的把控。“考虑到了女士们对于少糖的要求，主要以红豆的味道为主，还原食材本色的香甜。”在“女神节”当天，护国寺小吃起源店还会搭配推出由豌豆黄、艾窝窝、姜汁排叉组成的“女神小吃套装”。

护国寺小吃起源店的“鲜奶红豆糕”，突出食材本味，受到女士的喜爱。受访者供图

除了精美用心的甜品，鸿宾楼的浓汤烩花胶也是从选料到烹制都非常用心、适合女士的一道新品。鸿宾楼行政总厨、金牌厨师长周艳宾介绍，春季的北京气候干燥，菜品设计从口味、原料以及气候特点考虑，温润滋补，契合了季节和节日的特点。而烤肉宛的鲜虾炒鸡枞、双耳炒香笋，烤肉季的鲜虾丝瓜煲，砂锅居的玫瑰芋圆等菜品，同样是既合时令的节拍，又符合女士的口味。此外，在3月8日当天，柳泉居会为女士准备洛神花茶，曲园酒楼则将为用餐的女士送上银耳莲子汤。

编辑 王琳

校对 刘军