“……在宁夏灵州出一羊羔酒,当年有人进过,今有二十年停其不进了,朕甚爱饮他,寻些来,不必多进,不足用时再发旨意,不要过百瓶,特密谕。”这段奇奇怪怪的话是中国第一历史档案馆中所藏的雍正皇帝朱批。当时,这
“……在宁夏灵州出一羊羔酒,当年有人进过,今有二十年停其不进了,朕甚爱饮他,寻些来,不必多进,不足用时再发旨意,不要过百瓶,特密谕。”
这段奇奇怪怪的话是中国第一历史档案馆中所藏的雍正皇帝朱批。
当时,这段话是写在一张字条上,夹在雍正元年四月十八的奏折之中,极为隐秘。
意思是,爷我听说宁夏的灵州盛产一种羊羔酒,以前手底下的人送礼时喝过,觉得喝着灰常喜欢,到现在已经有20年没有再送过我了,听说下雨天,音乐和羊羔酒更配哦,快再找点儿来,不用太多、百瓶以内就好,等爷不够喝了再着你们另送——悄悄地,别让隔壁老王听见了!
什么情况?一向严肃谨慎的雍正皇帝,专门为了一口酒而下达密谕?欺负我读书少,电视剧里的四爷走的可是高冷路线来着。
至于何方神饮能令这位高冷的四爷情牵梦萦,就要追溯一下其口中所提的那三个字——羊羔酒了。
此酒的酿造之法很是奇特,史载制法云:
“糯米一石,如常法浸浆,肥羊肉七斤,麯十四两,杏仁一斤,煮取苦水,右同羊肉多汤煮烂留汁七斗,拌前米饭,加木香一两同醖,不得犯水,十日可吃,味极甘滑。”
就是说,酿造这个羊羔酒的时候,把1石糯米像做其他酒前一样浸浆,另外准备肥羊肉7斤,酒曲14两,杏仁1斤,一起下锅煮出来苦味儿的汤水来,然后把羊肉宽汤煮得香软糯烂,拌上先前的糯米饭,加上木香1两一块儿发酵着,这期间不能进水,放置10天以后就可以喝了。味道甘甜,口感爽滑。
小肥羊入酒?确定不是用来涮铜锅?
其实,我国饮用羊羔酒的历史并不短,这种酒大约在晋代便已经有了,在唐宋时开始流行,北宋时汴京的高档酒肆中,一角羊羔酒甚至能卖到八十一文钱(孟元老《东京梦华录》)。就连倍受人们爱戴的大学士东坡先生也曾写过“试开云梦羔儿酒,快泻钱塘药玉船”(苏轼《二月三日点灯会客》)的盛赞诗句。
到了明清,酒更是吃饭时候缺不得的饮品。明清时期,官绅和百姓的饭桌上,几乎餐餐可见酒的身影。在明清小说《醒世姻缘传》《儒林外史》《歧路灯》这3部章回体小说中,“酒”字就分别出现了674次、556次和653次之多!“羊羔酒”屡次出现在《醒世姻缘传》中,而《儒林外史》里的“羊酒”应当指的也是羊羔酒。
后来,我们熟知的京剧《空城计》中,诸葛亮在城头高声唱道:“我早预备下羊羔美酒,犒赏你的三军!”
那么,喝这羊羔酒有什么好处呢?《醒世姻缘传》里说,常饮可“大补元气,健脾胃、益腰肾”。按小说里人物对话中来看,买两瓶羊羔酒需要一钱六分银,一瓶便合八分银,以当时的物价折算,则一瓶羊羔酒相当于现在人民币30块钱左右。
天呐,这价格要不要这样亲民!茅台五粮液?还是换一箱子这“益腰肾”的羊羔酒更暖心吧。
当年,雍正皇帝口中的那个“灵州”,即是现在宁夏的灵武。
对了,还没说,四爷这个秘密是批给谁的呢?
那就是他最“爱”的男人——年羹尧,年大将军!
“朕真不知道怎么疼你!”
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