宫保鸡丁的家常做法（四川正宗宫保鸡丁）

宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁是一道具有浓厚四川风味的传统中华美食，以其麻辣香辣的口感和鲜美多汁的鸡肉受到了全国各地食客的喜爱。宫保鸡丁的制作并不复杂，只要掌握好食材的选用和步骤的操作，就可以在家中轻松做出美味的宫保鸡丁了。下面就来详细介绍一下宫保鸡丁的家常做法。

宫保鸡丁的家常做法

所需食材：

- 鸡腿肉350克

- 干辣椒适量

宫保鸡丁的家常做法（四川正宗宫保鸡丁）

- 花椒适量

- 葱姜蒜适量

- 青椒适量

- 红椒适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 鸡腿肉切成丁，用料酒腌制20分钟。

2. 热锅加油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入鸡丁翻炒至变白。

4. 加入豆瓣酱、干辣椒和花椒继续炒制。

5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟。

6. 加入酱油、白胡椒粉、青椒和红椒继续翻炒。

7. 出锅前加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

- 宫保鸡丁的关键在于鸡肉的嫩滑和麻辣的味道，所以腌制的时间和火候的掌握非常重要。

- 可根据个人口味调整辣度和咸度，喜欢吃辣的可以多放辣椒和花椒。

- 在炖煮的时候加入少量的水可以增加鸡肉的嫩滑口感。

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