全脂牛奶有什么特点 维生素与脂肪并存

全脂牛奶有什么特点，与脱脂牛奶有什么区别呢？全脂牛奶脂肪含量相对于脱脂牛奶的脂肪含量较高，但同时维生素含量也较高。

全脂牛奶脂肪含量为3.8%，脱脂牛奶脂肪含量在0.5%-1%，脱脂牛奶就是把正常牛奶的的脂肪去掉一些，但同时，有一些溶解在脂肪中的维生素也一并流失了，比如维生素D、维生素A、维生素E和维生素K。这些维生素可以更好地促进钙的吸收，对人体健康大有裨益。同时，牛奶脂肪中含有一些重要的抗癌物质，如共轭亚油酸。另外，牛奶的香气也来自于牛奶中的乳脂，这就是脱脂奶没有全脂奶香甜的原因。青少年、孕妇、老年人更加适合饮用全脂牛奶，不宜摄入脂肪的人群如患有心血管疾病的中老年人、高血压患者、腹泻的婴幼儿应该选择脱脂牛奶。

那对于减肥的人来说是否要选择脱脂牛奶呢。不一定。对于牛奶中的脂肪，中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红副教授指出，应用一颗平常心对待。“其实，喝一杯全脂牛奶，只能得到约7.5克脂肪，而吃100克瘦猪肉，却会获得20克脂肪；做菜时放油稍多一点儿，一个菜就会多出10克以上的脂肪。所以，通过喝低脂奶来减少膳食脂肪，并不是一种非常有效的方法。”

总之，全脂牛奶的特点是保留了牛奶的香甜和一些重要的营养物质，如维生素A和D，营养更加全面，更能促进钙的吸收。