李成贵：“土特产”推进产业与文化的融合发展

4月13日，作为第二十五届北京平谷国际桃花节重头戏之一，“土特产”发展大会在平谷区大桃博物馆举办。北京市政协农业和农村委员会主任、北京市农林科学院院长李成贵表示，“土特产”现在是个热词，有很强的现实背景，将发挥很重要的作用。

北京市政协农业和农村委员会主任、北京市农林科学院院长李成贵，在“土特产”发展大会上进行演讲。新京报记者 薛珺 摄

“土特产”的强地域性

“土特产”是自然赐予的。农业和其它产业不同，农作物是一个生命的过程，依赖于自然资源条件，有很强的地域性。我国自古以来，农业就表现出很强的地域性，“土特产”提出后不断被熟知，在中国有很多“土特产”之乡，如大桃之乡、土豆之乡等。

“土特产”是经过时间积淀的。在独特的自然禀赋之下，经过长时间的积淀和精心打造与经营，面对消费者的选择时，“土特产”还需要具备一定的普适性。实际中，有的土特产也会在走出去中受限，做不大做不强。

以产业思维打造“土特产”

“‘土特产’的发展离不开产业化，以产业化思维发展土特产，做精做大做强，追求产业利益最大化和富民效应。”李成贵表示，农产品最大特点是弹性小，消费需求的收入弹性和价格弹性都小；农产品还有可替代性，市场均衡容易被打破，投资者也不能简单算清楚这笔账。

“土特产”是长期形成的，在过去很长一段时间没有太大的变化，但良种良法可以打破约束，是“土特产”的加速器，促进产业发展。李成贵表示，“土特产”在一个地方适应了之后会出现病虫害问题，这就离不开科学技术的力量，在解决病虫害问题上很多科技手段都行之有效。

“土特产”发展强调文化至上

“土特产”是用来消费的，因而首先是物质性的，同时也承载着文化和人文的价值。是古老的农耕文化的重要组成，对维持生态系统平衡和生物多样性保护有重要意义。李成贵说道，“土特产”的文化特性是特别要强调的，“土特产”往往参与了一个地方文化培育的形成，发展“土特产”要强调文化至上，一定要避免世俗、经济至上的冲击，要发展的“土特产”一定要有文化，特别是农耕文化传承价值。

“土特产”可以再加三个字“土特慢”，李成贵表示，这里的“土”是乡土气息乡土风貌，是一种生活；“慢”，是一种生活方式，放慢脚步，等等生活，等等灵魂；“特”，是要特别的享受，特别的惬意。

新京报记者 曹晶瑞 耿子叶

编辑 张树婧 校对 李立军